Sucul de usturoi este suc sau ulei extras din usturoi, în general folosind o metodă de presare la rece. Îl vei găsi frecvent lângă raftul de condimente din magazinul tău alimentar local. Cel mai adesea este ambalat în sticle cu spray, deși ocazional îl veți găsi în borcane. Când stoarceți usturoiul cu o presă de usturoi, veți observa că sucuri naturale izvorăsc din fiecare cățel. Sucul de usturoi este în esență aceste sucuri naturale, colectate pe scară largă.
Mulți oameni iubesc acest suc pentru a fi folosit la gătit, deoarece elimină nevoia de a tăia usturoiul și conferă tone de aromă de usturoi. Unii oameni consideră că gustul usturoiului crud este puțin prea amar și își doresc aroma, dar nu bucăți de usturoi reale. În rețetele gătite la foc mare, usturoiul poate arde și poate avea un gust foarte amar, așa că folosirea sucului de usturoi poate fi o modalitate bună de a merge.
Unul dintre beneficiile sucului de usturoi este că conține foarte puține calorii. Dacă doriți să dați instantaneu aromă unui fel de mâncare fără a adăuga sodiu sau grăsime suplimentară, un spray sau două din suc vă vor permite să faceți acest lucru fără a adăuga mult conținut caloric unui fel de mâncare. De exemplu, dacă trebuie să consumați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, puteți folosi acest condiment pe o salată de paste în loc de sos cu ulei/oțet. Pâinea prăjită cu un strop din acest suc poate deveni cu ușurință pâine cu usturoi fără unt suplimentar.
Pentru persoanele care trebuie să evite mâncărurile bogate în sodiu, din nou sucul de usturoi poate fi deosebit de util. Mulți se plâng că mâncarea fără sare are gust lipsit de gust și fadă. Acesta nu este de obicei cazul când utilizați acest suc ca aromă.
Unii preferă un gust de usturoi mai fiert, și există versiuni de suc prăjit și cele în care sucul este extras prin căldură. Acest lucru are ca rezultat, în general, un gust mai dulce al usturoiului, ceea ce nu este întotdeauna de dorit. De exemplu, dacă vă place usturoiul proaspăt presărat pe pizza, doriți să găsiți o formă de suc presat la rece în loc de un suc prăjit sau extras la căldură, sau gustul va fi semnificativ diferit.
Îți poți face propriul suc făcând piure de usturoi, apoi strecurându-l pentru a prinde lichidul. Ca și în cazul majorității sucurilor, poate fi nevoie de un pic de usturoi pentru a produce doar puțin suc. Sucurile pulverizate în magazine pot folosi peste 100 de becuri pentru a obține câteva uncii de suc. Mulți consideră că este infinit mai convenabil să cumpere pur și simplu suc de usturoi de la magazin, mai ales dacă intenționează să folosească mult. Pe de altă parte, dacă faci piure de usturoi pentru o altă rețetă, îl poți strecura și păstra puțin din sucul colectat în frigider pentru a fi folosit la un moment dat.