Temperatura este o parte importantă în fabricarea bomboanelor. Când o persoană pregătește acasă un lot de bomboane, cum ar fi fudge, caramele sau bomboane rock, trebuie să încălzească o soluție de zahăr, apă și alte ingrediente la o anumită temperatură pentru ca bomboana să ajungă la consistența potrivită. Cel mai simplu mod de a determina dacă o rețetă de bomboane a atins sau nu temperatura potrivită este să folosești un termometru digital pentru bomboane. Un termometru digital pentru bomboane are de obicei o sondă metalică lungă pe care bucătarul o introduce în bomboana de gătit. Multe termometre pot citi temperaturi de până la aproximativ 400 de grade Fahrenheit.
De obicei, un termometru digital pentru bomboane vine cu o clemă de metal, astfel încât bucătarul să-l poată atașa pe marginea cratiței. Fixarea termometrului de cratiță împiedică să cadă în bomboane. În mod ideal, sonda de pe termometrul digital pentru bomboane va fi suficient de lungă pentru a ajunge în bomboane în timp ce este prinsă de cratiță, dar nu atât de lungă încât să atingă fundul cratiței. Sondele multor termometre măsoară în general între 7 și 12 inci.
Temperatura este afișată pe un ecran LCD. Unele termometre afișează doar temperatura curentă, în timp ce altele funcționează și ca temporizatoare și ceasuri și au spațiu pentru a afișa ora curentă sau un timp de numărătoare inversă. Un bucătar poate programa majoritatea termometrelor digitale pentru bomboane, astfel încât să se declanșeze o alarmă când bomboana atinge temperatura potrivită. Multe termometre permit bucătărilor să programeze mai multe alarme simultan și să aleagă ce alarmă să folosească la un moment dat. În cazul în care bucătarul uită la ce temperatură a setat termometrul, unii vor afișa pe ecran temperatura programată, precum și temperatura curentă.
Unele termometre digitale pentru bomboane pot măsura și temperatura pentru alte alimente. Ocazional, un termometru pentru bomboane se poate dubla ca un termometru pentru prăjire sau ca un termometru cu citire instantanee pentru a fi folosit la coacerea pâinii. Un bucătar poate, de asemenea, să poată folosi termometrul pentru a determina dacă carnea a atins temperatura internă adecvată.
O persoană trebuie să aibă grijă când folosește un termometru digital pentru bomboane. El ar trebui să spele sonda doar cu mâna, ștergând-o cu un burete sau un burete umed, cu săpun. Termometrul poate fi distrus dacă scufundă ecranul LCD în apă sau spală sonda în mașina de spălat vase. După ce ați folosit termometrul, un bucătar ar trebui să îl scoată din bomboane folosind suporturi. Sonda va fi foarte fierbinte după utilizare și o persoană ar trebui să evite să o atingă direct sau să o spele până când se răcește.