Oricine are un par se poate confrunta cu dificultatea anuală care apare atunci când rămân prea multe pere. Fructele coapte nu se vor păstra foarte mult timp în frigider și unii oameni pur și simplu lasă perele să putrezească pe copaci, dacă nu găsesc pe alții care să le ducă acasă. O alternativă este să faci unt de pere. Acesta este un tip de metodă de conservare a fructelor, asemănătoare cu cea a gemului sau a conservelor care creează un tartinat cu o textură groasă și untosă și cu mult gust delicios.
Spre deosebire de majoritatea gemurilor și jeleurilor, untul de pere nu necesită pectină. În schimb, majoritatea untului de fructe au pur și simplu voie să se gătească până când seamănă cu sosul de fructe. Următorul pas este să amestecați sau să procesați fructele sau să-l treceți printr-o sită, astfel încât textura să devină netedă și catifelată. Odată ce amestecul de fructe este pasat sau cernut, acesta este gătit mai mult cu adaos de zahăr și condimente dulci precum scorțișoară și nucșoară.
Există numeroase rețete pentru unt de pere și pot diferi ușor în cantitatea de zahăr adăugată și în direcțiile de gătit. Unii oameni gătesc perele cu pielea și apoi îndepărtează coaja strecând amestecul după ce este fiert. Alții simt că acest lucru face ca textura de pere rezultată să fie prea granuloasă și decojește și miez mai întâi perele. Nu este întotdeauna necesar să folosiți pere proaspete. Există rețete cu unt de pere care folosesc pere bine scurse din conserve sau chiar sos de pere. Câteva rețete se fac în oale de vase iar altele se fac pe aragaz.
O diferență între untul de pere și majoritatea jeleurilor este că zahărul este adăugat mult mai târziu în unturi. Cantitatea de zahăr poate varia într-adevăr, iar unele rețete sugerează utilizarea zahărului brun în loc de zahăr granulat alb. Acest lucru poate conferi un gust de caramel untului rezultat și poate o sugestie excelentă pentru a face și unt de mere caramel. Condimentele adăugate sunt importante pentru a crea diferența dintre dulcețuri și unturi de fructe. Majoritatea dulcețurilor populare nu includ condimente, deși există câteva excepții.
O altă distincție între gemuri și unturi este grosimea. În general, untul de pere va fi puțin mai puțin gros decât dulceața și, de asemenea, îi lipsește transluciditatea. Mai mult decât atât, de obicei nu are bucăți de fructe, deoarece fructele au fost făcute piure. Există câteva rețete care permit oamenilor să rețină bucăți mici de fructe în amestec, dar apoi textura este mai puțin untoasă.
Untul de pere poate fi folosit în multe moduri. Este excelent tartinat pe paine prajita sau biscuiti. Câțile din acesta pot fi adăugate în iaurt, brânză de vaci sau la cereale fierbinți, cum ar fi fulgii de ovăz. Un sos rapid de pere poate fi făcut prin reîncălzirea untului, iar acesta poate fi folosit pentru a completa lucruri precum înghețata de vanilie. Există numeroase utilizări pentru acest unt de fructe și cu siguranță rezolvă problema perelor rămase. Pentru cei care nu au norocul să aibă această problemă, untul de pere este, de asemenea, făcut de numeroase companii de jeleu și gem și poate fi achiziționat cu ușurință.