Vasilopita, greacă pentru pâine dulce de busuioc sau pâine de Sf. Vasile, este pâine dulce sau prăjitură cu o monedă coaptă înăuntru care se consumă în mod tradițional în ziua de Anul Nou în Grecia, Balcani și alte zone ale Europei de Est. Tradiția regională și de familie dictează tipul de aluat folosit pentru a face pâinea, care este tăiată într-un ritual menit să aducă noroc și binecuvântări în noul an. În unele regiuni, este o pâine, în timp ce în altele este o prăjitură condimentată. Tradiția tortului rege asociată cu sărbătorile dinaintea Postului Mare sau Bobotează este similară.
Vasilopita tipică este făcută cu unt, zahăr și ouă. De asemenea, sunt necesare făină, bicarbonat de sodiu și lapte. Coaja de portocală și lămâie, precum și sâmburele de vișine zdrobite, migdalele albite și semințele de susan dau pâinii o aromă dulce și fructată. Orice monedă poate fi folosită și este în general învelită în folie de aur sau argint.
Tipul de aluat sau aluat de prăjitură folosit pentru a face pâinea dulce variază la nivel regional, dar este adesea tsoureki, sau pâine dulce formată din fire împletite. Dulceața aluatului simbolizează bucuria vieții veșnice. Brutarul înfășoară o monedă în folie, face semnul crucii peste aluat și pune premiul în vasilopita necoaptă fără să se uite. Pâinea este apoi coptă și răcită înainte de a o tăia.
Pâinea dulce este tăiată în mod tradițional în ziua de Anul Nou de către cel mai în vârstă membru al familiei și distribuită tuturor prezenților. Porțiuni de pâine pot fi tăiate și rezervate pentru Iisus Hristos, Sfântul Vasile sau Biserica Ortodoxă Greacă. Se crede că persoana care găsește moneda în piesa sa este binecuvântată pentru anul care urmează.
În Grecia, tradiția vasilopita este asociată cu Sfântul Vasile, iar 1 ianuarie este ziua Sfântului Vasile. Potrivit legendei, în secolul al IV-lea a fost percepută o taxă grea oamenilor din Cezareea. Sfântul Vasile s-a confruntat cu împăratul, care a anulat taxa.
Deși taxa a fost anulată, Sfântul Vasile a trebuit să decidă cum să returneze proprietarilor de drept toate monedele și bijuteriile care fuseseră plătite. El a cerut ca toate veniturile să fie coapte într-o pită uriașă pe care a tăiat-o și a distribuit-o oamenilor. În mod miraculos, fiecare persoană și-a primit obiectele de valoare înapoi în bucata de vasilopita primită. Tradiția pâinii dulci este respectată în amintirea acțiunilor Sfântului Vasile.
Similar cu vasilopita este tradiția prăjiturii rege sărbătorită în timpul sezonului de Crăciun în unele părți din Europa de Vest și America Latină. În America, prăjitura rege este mâncată în timpul sărbătorii de Mardi Gras dinaintea Postului Mare din Louisiana și New Orleans. O prăjitură rege este coaptă cu un mărunțiș mic în interior, de obicei un bebeluș de plastic, iar persoana care o găsește în bucata sa câștigă recompense, precum și obligații, inclusiv să cumpere tortul rege anul viitor.