Vodca cu bacon este o fuziune de vodcă și arome de bacon. Se confundă ușor cu marca Bakon Vodka, care este numele de marcă a unei vodcă de cartofi cu aromă de slănină. Vodca cu bacon face parte dintr-o tendință de adăugare de arome la alcool, fie pentru a le trage direct, fie pentru a le adăuga la băuturi mixte. De asemenea, face parte din bacon mania, o tendință de cultură pop care a cuprins industria alimentară la începutul acestui secol.
Așa-numitele cocktailuri carnivore sunt capabile să satisfacă pofta de carne la bar. Au fost făcute rapoarte despre un cocktail cu șuncă și brânză și băuturi făcute cu foie gras și miel. Există o băutură numită cocktail BLT, care conține apă limpede de roșii, vodcă cu slănină și cuburi de gheață din apă de salată verde. Una dintre cele mai comune băuturi făcute cu vodcă cu slănină este o Bloody Mary.
Există referințe istorice și la bere cu infuzie sărate. John Locke a scris în anii 1600 despre băuturi infuzate cu carne, iar Ernest Hemingway a făcut celebrul „bull shot” la barul său preferat din Veneția în anii 1940. Chiar și martiniul cu bacon, făcut cu vodcă cu bacon, există de peste un deceniu.
Berea este adesea folosită ca marinadă pentru carne. Acum vodca cu bacon și alți alcooli infuzați cu carne pot fi folosite cu ușurință ca marinate. Pur și simplu înmuiați carnea într-un amestec de alcool și alte arome sau folosiți o marcă de alcool care are deja arome savuroase adăugate. O alta combinatie cu mancare este bacon vodka oyster shooter, in care vodca bacon se imbiba direct.
Adăugarea de aromă la vodcă se numește infuzie de vodcă. Pot fi făcute în casă sau cumpărate din comerț. Vodca cu aromă poate conține orice, de la arome tradiționale de citrice și fructe de pădure până la tendințe mai noi, cum ar fi aroma de slănină. Zahărul nu se adaugă la vodcile aromate sau, altfel, se numește lichior.
Așa cum fabricile de bere de acasă devin o tendință de a crea alcool, se poate experimenta și adăugarea de arome băuturilor spirtoase. Pentru a face vodcă cu aromă de slănină, pur și simplu, necesită slănină și vodcă. Înmuiați baconul în vodcă timp de patru până la cinci ore, amestecând la temperatura camerei, apoi înghețați amestecul pentru a degresa grăsimea. Acest lucru este cunoscut sub numele de spălare cu grăsimi.
Cei care experimentează cu adăugarea de arome la băuturi sunt numiți mixologi. Termenul implică un nivel de profesionalism în crearea de cocktailuri personalizate și nu este doar un barman care experimentează diverse amestecuri. Unul dintre acești mixologi a creat faimosul martini cu bacon.