Zahărul vanilat este o componentă preferată a dulapului pentru cei care au un dinte de dulce. O combinație de zahăr granulat și boabe de vanilie, poate adăuga o dulceață decadentă alimentelor pentru micul dejun, deserturilor și altor preparate dulci. Zahărul vanilat poate fi achiziționat de la vânzătorii de alimente gourmet sau poate fi făcut acasă cu o rețetă simplă.
Pentru o cantitate mică de zahăr vanilat, pur și simplu tăiați o singură boabă de vanilie deschisă, răzuindu-i semințele. Depuneți semințele într-un recipient ermetic, apoi îngropați-le cu două căni (380 de grame) de zahăr granulat. Lăsați amestecul să stea cel puțin o săptămână într-un loc răcoros și întunecat; poate fi înmuiat pentru o perioadă mai lungă de timp dacă se dorește. Două boabe de vanilie pot fi folosite pentru a produce o aromă mai puternică. Învelirea borcanului în folie de aluminiu sau înmuierea timp de până la trei săptămâni va da, de asemenea, un gust mai îndrăzneț.
Odată gata, zahărul poate fi folosit în locul zahărului granulat în aproape orice rețetă. Unele rețete pentru granulele îndulcite necesită extract de vanilie. Deși este potrivit în unele rețete, extractul de vanilie nu ar trebui folosit pentru a aroma zahărul folosit pentru un topping. Acest lucru va produce o aromă inferioară și neplăcută. Se pot face loturi mai mari utilizând rapoarte comparative precise, dacă este necesar.
Utilizarea zahărului vanilat este limitată doar de imaginație. Un agent de aromatizare popular pentru cafea, zahărul cu miros dulce este un excelent topping pentru prăjituri pentru produsele proaspete de copt. Unii pasionați de vanilie le place să adauge dulciurile la cacaoul lor fierbinte, în timp ce altora o amestecă cu fulgii de ovăz de dimineață. Fursecurile scurte, popovers, înghețata, pâine prăjită, plăcinte, fructe coapte, produse de patiserie, scones, budinci și pâine dulce pot fi toate aromate cu ingredientele alimentare.
Deși nu este disponibil în majoritatea supermarketurilor americane, zahărul vanilat este ușor disponibil în Europa. Poate fi achiziționat în multe magazine alimentare de specialitate. Magazinele de aprovizionare cu deserturi sunt susceptibile de a oferi tratarea granulată. Oamenii care locuiesc în locații îndepărtate ar putea să cumpere ingredientul din magazinele gourmet online la un preț moderat până la scump. Zahărul tradițional vanilat este de obicei făcut cu zahăr din Costa Rica.
Cunoscut și sub numele de Vanillezucker, acest condiment dulce cristalin este adesea folosit în multe deserturi europene. Unele țări renumite pentru utilizarea boabelor de vanilie și a zahărului ca îndulcitori includ Polonia, Austria, Danemarca, Slovenia, Suedia, Finlanda și Germania. Dacă este depozitată departe de lumina directă a soarelui, într-un loc răcoros și uscat, confecția va dura de obicei până la doi ani.