Când o persoană aude expresia bogat în carbohidrați, aceasta înseamnă de obicei că un tip de aliment are un nivel ridicat de carbohidrați. Carbohidrații se găsesc în alimentele pe bază de plante și oferă energia necesară organismului. De fapt, ele reprezintă principala sursă de energie pe care corpul unei persoane o transformă din surse de hrană. Deseori, totuși, oamenii asociază carbohidrații cu creșterea nedorită în greutate sau cu dificultăți de a pierde kilogramele în plus. Ca atare, mulți oameni încearcă să evite alimentele care sunt bogate în carbohidrați.
Carbohidrații se găsesc în orice, de la legume și cartofi până la pâine și orez; se găsesc și în consumabile precum sifon și bomboane. În timp ce carbohidrații sunt esențiali pentru corpul uman, ei au adesea o reputație proastă din cauza a ceea ce se poate întâmpla atunci când o persoană mănâncă prea mulți dintre ei. În timp ce organismul folosește carbohidrați pentru energie, unii oameni consumă prea mulți. O parte din ceea ce organismul nu folosește contribuie la depozitarea grăsimilor. Totuși, acest lucru este valabil pentru orice aliment care conține calorii, nu doar pentru cele care sunt bogate în carbohidrați.
Unii oameni pot avea o idee greșită când vine vorba de a evita alimentele bogate în carbohidrați, deoarece mulți experți sunt de acord că cea mai mare parte din aportul alimentar al unei persoane ar trebui să fie sub formă de carbohidrați. Ei recomandă adesea consumul de carbohidrați complecși, cum ar fi tărâțe, fulgi de ovăz, cartofi, orez și legume rădăcinoase. Acești carbohidrați durează mai mult pentru a-și parcurge corpul decât carbohidrații simpli, cum ar fi mierea, fructele, laptele și zahărul rafinat. Ca atare, consumul de alimente bogate în carbohidrați complecși permite unei persoane să rămână săturată mai mult timp și, eventual, să ia mai puține calorii. În schimb, carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul, sunt digerați și utilizați de organism foarte repede, lăsând adesea o persoană să dorească mai multă mâncare și mai probabil să mănânce în exces.
Este important să rețineți că oamenii au nevoie de carbohidrați pentru mai mult decât să se simtă energici. Carbohidrații conțin glucoză, care este esențială pentru creier, sistemul nervos central, ficat și chiar mușchi. Deoarece oamenii nu pot obține glucoză din proteine sau grăsimi, consumul de carbohidrați este vital. În loc să evite alimentele bogate în carbohidrați, oamenii ar putea face mai bine să le evite pe cele care sunt bogate în calorii și să-și limiteze aportul de carbohidrați simpli. În ceea ce privește fructele și laptele, acestea sunt însă importante datorită celorlalți nutrienți pe care îi conțin; a obține carbohidrați simpli din aceste surse este mult mai bine decât a le obține din sifon, bomboane, prăjituri și prăjituri.