Certificarea Halal pentru o unitate de producție alimentară, un produs alimentar sau un abator înseamnă că o organizație independentă a efectuat o inspecție și a constatat că oamenii, practicile și produsele respectă legile dietetice islamice. Alimentele care sunt certificate halal au de obicei permisiunea de a folosi un sigiliu sau o ștampilă specifică pentru a indica faptul că au fost inspectate independent. Există sute de organizații din întreaga lume care oferă servicii de certificare, deși definiția exactă a ceea ce este halal nu este întotdeauna aceeași dincolo de anumite legi de bază. Aceste diferențe înseamnă că ceea ce ar putea fi considerat halal pentru o organizație nu este pentru alta, lăsând consumatorii de alimente certificate halal să facă propriile cercetări cu privire la ceea ce o anumită companie consideră halal.
Lipsa unei singure organizații care să ofere un set unificat de reguli pentru a determina ce ar trebui să fie certificat halal înseamnă că procesul variază de la o organizație la alta. Toate certificările necesită o inspecție fizică a unității în cauză. În timpul acestei vizite inițiale, multe aspecte ale producției sunt examinate pentru a vedea dacă respectă legile islamice stricte. Cele mai importante legi sunt că ingredientele sunt separate de produsele non-halal, că acestea sunt manipulate într-un mod permis și că nu sunt utilizate produse interzise.
După inspecția inițială, unele companii vor face un pas mai departe și vor începe să califice orice ingrediente importate sau procesate pentru a se asigura că pot fi, de asemenea, certificate halal. Aceasta implică determinarea faptului că niciun produs utilizat în producerea alimentelor nu conține ingrediente interzise. Procesul poate dura ceva timp, mai ales în cazurile în care ingredientele provin din diferite țări din întreaga lume.
Dacă procesul și ingredientele sunt considerate halal, atunci unitatea poate folosi o ștampilă sau un sigiliu care indică că este certificată halal. Acest lucru poate face mai ușor pentru consumatorii care duc un stil de viață halal să găsească produse care sunt permise. Unele organizații inspectează instalațiile doar o dată, în timp ce altele necesită inspecții regulate la fiecare câteva luni sau în fiecare an. Câteva organizații rare de certificare au inspectori care supraveghează producția de mai multe ori pe săptămână, dacă nu zilnic.
O modalitate diferită de a testa dacă alimentele ar trebui să fie certificate halal implică analiza chimică a produselor. Această tehnică este utilizată atunci când articolele sunt importate după producție. Conceptul de bază este de a preleva mostre de produs și de a le testa chimic pentru prezența diferitelor tipuri de ingrediente interzise. Dacă mâncarea trece testele, atunci este certificată halal; daca nu trece testele, este considerat haram, sau interzis. Această formă de certificare nu este întotdeauna acceptată, deoarece poate lipsi unele probleme de manipulare și, dacă hrana este considerată haram, atunci s-ar putea găsi în continuare pe rafturile magazinelor și ar putea fi achiziționată de cineva care crede că este halal.