Deși nu toată lumea este conștientă de asta, fructele de curmale sunt unul dintre cele mai versatile fructe din lume. Utile în tot felul de rețete, curmalele uscate pot fi folosite în salate, diverse tipuri de pâine și chiar ca înlocuitor al zahărului alb în rețetele de înghețată. Dacă se întâmplă să aveți câteva întâlniri Medjool la îndemână și nu sunteți sigur ce să faceți cu ele, iată câteva sugestii pentru a vă pune pe gânduri.
Una dintre cele mai comune rețete de curmale este pâinea cu curmale. Majoritatea rețetelor sunt foarte asemănătoare cu pâinea cu banane. Un exemplu gustos din Orientul Mijlociu este cunoscut sub numele de tamriah. Făcut cu pastă de curmale, făină de grâu, ghee, ulei, zahăr și semințe de cardamon, tamriah este suficient de dulce pentru a satisface, dar nu atât de puternic încât să strice o masă grozavă. Pâinea se felie ușor și este o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă, precum și ceva de savurat la micul dejun sau la masa de seară.
Pe lângă prepararea pâinii, multe dintre aceste rețete pentru utilizarea fructelor de curmale pot fi modificate și pentru a face brioșe. Pentru o textura adăugată, este posibil să includeți bucăți de fructe de curmale tăiate în aluat. Brioșele de acest tip sunt grozave și dimineața cu o ceașcă de cafea sau ca un simplu desert când sunt acoperite cu glazură de brânză cremă.
Fructele uscate de curmale sunt, de asemenea, foarte bune ca adaos la salatele verzi. Tăierea grosieră a curmalelor uscate și stropirea lor pe o salată ajută la adăugarea unui gust ușor dulce, fără a învinge aroma verdețurilor și a altor ingrediente. Dacă se folosește un sos simplu cu ulei și oțet, fructul de curmale ajută de fapt la accentuarea gustului ingredientelor pentru dressing într-o manieră subtilă, precum și la adăugarea de textură salatei în sine.
Puteți folosi chiar și fructe de curmale pentru a vă face propriul zahăr pentru diferite rețete. Pur și simplu coaceți fructele la o temperatură ridicată timp de zece până la cincisprezece minute sau până când fructele sunt uscate și greu la atingere. După ce a lăsat fructele tari să se răcească, măcinați fructele curmale folosind o moară de mână sau într-un robot de bucătărie. Cel mai bine, tu poți decide cât de fin sau grosier vrei să fie boabele zahărului tău de curmale.
Încercați să utilizați fructe de curmale în unele dintre rețetele dvs. care necesită alte tipuri de fructe. S-ar putea să descoperiți că rezultatele sunt mai bune decât rețeta originală și vă permit să prezentați ceva nou și diferit familiei și prietenilor. Deși puteți folosi fructe uscate, rețineți că puteți folosi și curmale hidratate pentru o textură diferită și o dulceață mai puțin concentrată.