Ardeiul maghiar de ceară este o varietate de ardei iute dezvoltat în Ungaria, patria boia de ardei, un alt produs notabil de ardei. Acești ardei sunt cunoscuți și sub denumirea de ardei iute galben sau ardei iute de ceară și seamănă foarte mult cu ardeiul banană, o rudă din familia ardeiului. Ele pot fi folosite într-o varietate de moduri în gătit și sunt disponibile în unele magazine alimentare și piețe de fermieri ca produse proaspete, pe lângă faptul că sunt vândute sub formă murată.
Acești ardei pot deveni destul de mari dacă li se lasă să crească până la maturitate, dar de obicei sunt recoltați atunci când sunt aproape de lungimea unei mâini. Sunt galbeni în mod natural în momentul recoltării, deși pot dezvolta o culoare roșie bogată dacă li se lasă să se maturizeze complet. „Ceara” din nume este o referire la textura ușor ceară a coajei ardeiului. În ciuda acestui fapt, coaja este perfect comestibilă și de fapt foarte aromată.
În ceea ce privește căldura, ardeii ceară maghiari se încadrează pe la mijlocul spectrului. Aroma este destul de ușoară, dar are un indiciu de picior care poate fi dezagreabil pentru persoanele care sunt extrem de sensibile la căldură. Unii oameni îndepărtează semințele și coastele albe din ardei pentru a reduce condimentul, în timp ce alții preferă să le lase astfel încât să poată obține o notă bună de aromă.
Ceara maghiară și ardeii banane arată atât de asemănător încât cei doi sunt uneori confundați, așa că bucătarii ar putea dori să le guste înainte de a le folosi pentru a se asigura că sunt soiul dorit. Dacă este folosit în locul ardeiului banană mai blând, ardeiul ceară maghiar poate face un fel de mâncare neașteptat de picant, în timp ce ardeii banane îmblânziți pot fi dezamăgitori atunci când erau așteptați ardei mai picante.
Ardeiul galben iute poate fi folosit crud și proaspăt în salate, marinate, sosuri și alte feluri de mâncare. De asemenea, pot fi adăugate la tocane, așa cum sunt în Ungaria, și murate pentru a fi folosite ca aperitive și garnituri. Acești ardei pot fi, de asemenea, prăjiți și murați pentru mai multă aromă, sau uscați pentru a fi utilizați în afara sezonului.
Ca și alți ardei, ardeii ceară maghiari pot fi cultivați în grădina casei sau în bucătărie, dar au nevoie de un loc însorit, de sol bine drenat și de protecție împotriva fluctuațiilor de temperatură și a vântului. Cultivarea ardeilor poate fi dificilă, deoarece plantele se vor ofili cu ușurință dacă sunt lăsate uscate prea mult timp sau se mucegesc dacă sunt udate în exces. Totuși, ardeii se descurcă bine ca plante de containere, ceea ce poate fi la îndemână pentru persoanele cu spațiu limitat pentru grădinărit.