Ardeii prăjiți sunt un plus minunat pentru multe mese. Rostiți un ardei roșu prăjit pe un sandviș simplu cu curcan și veți ști ce este fericirea. Ardeii prăjiți sunt grozavi în sosuri de paste, salse, salate de paste și aproape orice altceva la care ați dori să adăugați o aromă dulce și afumată.
În zilele noastre, puteți cumpăra multe tipuri de ardei prăjiți în borcane de la magazinul dvs. local, dar este ușor și mult mai gustos dacă vă faceți singur acasă. Ardeii prajiti nu sunt greu de facut. De fapt, este singura dată când arzi ceva în bucătărie este scopul.
Există mai multe moduri de a face ardei prăjiți, în funcție de echipamentul din bucătărie. Daca ai aragaz, poti praji ardeii pe arzator. Doar dați focul pe mediu și puneți ardeiul direct pe arzător. Folosiți clești pentru a-l întoarce la fiecare câteva minute până când întregul ardei este carbonizat negru, dar pulpa de dedesubt încă se simte moale.
Dacă nu aveți aragaz, puteți face ardei prăjiți în cuptorul dumneavoastră sau în cuptorul de pâine. Preîncălziți cuptorul la 400 și gătiți până când pielea se formează. De asemenea, puteți folosi grătarul în aer liber sau o tigaie pentru grătar de pe plita pentru a prăji ardeii în același mod ca pe o flacără de gaz.
Odată ce ardeii s-au înnegrit frumos, puneți-i într-o pungă de hârtie și închideți partea de sus. Lăsați-le câteva minute. Acest lucru va permite ardeii prăjiți să se răcească suficient pentru a-i putea descurca, dar va aburi și ardeii, făcând mult mai ușor să scoateți pielea.
Dar stai puțin, zici tu, nu am prăjit ardeii ca să obținem coaja neagră? De ce vrem să aruncăm asta acum? Pentru că bucățile arse nu sunt chiar atât de gustoase. Este pulpa de ardei prăjită de dedesubt pe care o dorim.
După ce ardeii tăi s-au fiert la abur aproximativ 10 minute, deschideți punga și curățați ardeii. Dacă ați prăjit ardei iute pentru chili sau salsa, purtați mănuși când faceți acest lucru. Sucul de ardei iute poate fi foarte iritant, mai ales cand iti ajunge in ochi, asa ca spala tot ce a intrat in contact cu ardeii inainte de a-l folosi pentru altceva.
După abur, ardeii tăi prăjiți ar trebui să se curețe ușor. Dacă nu, folosiți un cuțit mic pentru a scoate coaja. Nu spălați coaja sub robinet; care doar ia toate sucurile dulci gustoase cu el. Răbdarea ta va fi răsplătită cu ardei copți frumoși pe care să-l savurezi.
Dacă nu ați mai lucrat niciodată cu ardei prăjiți, începeți prin a prăji un ardei roșu. Folosiți-l pe un sandviș sau faceți un hummus cu ardei roșu prăjit. Bucurați-vă de acest ardei. Savurează-l. Gustă cât de mai bine este că acei ardei prăjiți dintr-un borcan. Odată ce ați stăpânit ardeiul roșu prăjit, puteți trece la prăjirea ardeiului iute precum jalapenos, poblanos, cayennes sau chiar ardei New Mexico.
Prăjirea ardeilor le oferă o aromă complet diferită. Își păstrează încă căldura, dar este mai afumată, mai profundă și mult mai gustoasă. Încercați să prăjiți ardeii preferați și comparați. Vei deveni un pasionat de prăjire în cel mai scurt timp.