Ardeii dulci crocanți și suculenți sunt mâncarea preferată a multor oameni. Un fruct botanic, ardeii sunt pregătiți ca mâncăruri de legume și pot fi folosiți în majoritatea stilurilor de gătit. Cunoscuți și sub numele de ardei gras, ardeii dulci pot fi folosiți în salate, sandvișuri, tocane și multe alte feluri de mâncare.
Ardeii dulci și blânzi pot adăuga o aromă gustoasă aproape oricărei mese. Ardeii umpluți umpluți cu orez, carne de vită măcinată, condimente și sos de roșii sunt un aliment favorit de confort din sudul Statelor Unite. Ardeii pot fi înăbușiți, la grătar, la grătar, prăjiți, copți, soți sau chiar serviți cruzi ca gustare. Ardeii colorați și plini de apă pot, de asemenea, să îmbunătățească vizual o masă.
O sursă bogată de antioxidanți, ardeii dulci sunt umpluți cu vitaminele C și A. Ardeii roșii tind să conțină mai mulți dintre acești nutrienți decât alte culori. O cană (230 de grame) de ardei dulci proaspeți, tocați, conține 30 de calorii, urme de grăsimi, trei grame (o zecime de uncie) de fibre, un gram (04 uncii) de proteine și fără colesterol. Ardeii sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu.
Ardeii dulci roșii, portocalii și galbeni îndrăzneți sunt de obicei disponibile în supermarketuri. Ele pot fi prezente și în alte culori, cum ar fi alb, violet, roz, maro și, cel mai frecvent, verde. Atunci când alegeți un ardei gras, asigurați-vă că pielea este sănătoasă și fermă, lipsită de riduri. Ardeii înșiși ar trebui să fie grei, cu tulpini verzi vibrante și fără piele ruptă sau adâncituri.
Ardeii funcționează bine cu zeci de ingrediente diferite. Boia de ardei, uleiul de măsline și roșiile sunt unele dintre sosurile preferate folosite pentru ardei. Legumele precum porumbul, ceapa și ardeiul iute funcționează bine cu ardeii dulci. Mulți bucătari le place să folosească ardei gras cu preparate din carne, cum ar fi pui, carne de vită sau hamsii. Alte arome comune de ardei includ oțet, busuioc, lămâie, coriandru și usturoi.
Când înlocuiți diferite tipuri de ardei în rețete, este important să rețineți că o lingură (14 grame) de ardei gras uscat este echivalentul a trei linguri (43 grame) de ardei proaspăt, tocat. Ardeiul cachucha, cubanelle, Olanda și alte soiuri dulci de ardei pot fi înlocuite cu ardeiul gras. Cu toate acestea, aromele din substituții pot avea ca rezultat o variație față de gustul blând al ardeiului dulce.
Ardeiul gras se va păstra proaspăt până la o săptămână dacă este păstrat la frigider. Ardeii trebuie păstrați nespălați și spălați înainte de utilizare. Alte denumiri pe care ardeiul gras poate fi numit includ ardei capia, ardei bulgar, dulce chile, piper-fructe, boia de ardei, ardei mango sau mango. Ardeiul poate fi identificat și după culoarea sa, cum ar fi ardeiul verde sau ardeiul roșu.