Ardeii umpluți cu conținut scăzut de carbohidrați sunt relativ ușor de făcut, pot fi o opțiune excelentă de masă și sunt ușor de personalizat pentru diferite gusturi. Deși rețetele tradiționale de ardei umpluți necesită adesea orez alb sau pesmet, este destul de ușor să omiteți aceste ingrediente și să ajungeți totuși la o masă delicioasă și sățioasă. Unii oameni înlocuiesc orezul brun cu alb; deși este încă un carbohidrat, este un carbohidrat complex, din cereale integrale și, prin urmare, mult mai sănătos. Alții omit cu totul orezul și pur și simplu pregătesc ardei umpluți cu conținut scăzut de carbohidrați cu carne, legume și brânză.
Există o serie de rețete diferite pentru ardei umpluți cu conținut scăzut de carbohidrați care pot fi găsite online sau este ușor să inventați o rețetă. Cel mai bine este să începeți cu ardei scurti și lați; Ardeii verzi sunt adesea cea mai bună alegere, dar pentru cei care consideră că au un gust prea puternic, cu siguranță se pot folosi și ardeiul galben, portocaliu sau roșu. Făcând ardei umpluți cu un amestec de diferite tipuri, de asemenea, poate face masa să arate mai colorată. Majoritatea oamenilor vor tăia pur și simplu vârful ardeiului, vor scoate semințele și îl vor spăla bine; este apoi gata de umplut cu amestecul.
Este obișnuit să se pregătească ardei umpluți cu conținut scăzut de carbohidrați cu un amestec aromat de carne și brânză. Carne de vită măcinată sau cârnați măcinați, gătiți mai întâi într-o tigaie cu condimente, reprezintă o alegere excelentă pentru ardeii umpluți. Roșiile tăiate cubulețe, sotate într-o tigaie cu ceapă și usturoi, pot alcătui adesea restul umpluturii. Aceste umpluturi pot fi apoi stratificate în interiorul ardeilor, cu o brânză preferată între fiecare strat, similar modului în care se prepară o lasagna. Brânza Mozzarella sau brânza feta sunt unele dintre cele mai populare brânzeturi, dar acest lucru se bazează în întregime pe preferințele de gust.
Ardeii umpluți cu conținut scăzut de carbohidrați sunt apoi copți într-un vas până când ardeii se înmoaie puțin, se încălzesc și brânza se topește deasupra. Se servesc fierbinti, iar unii le servesc cu o farfurie de sos marinara pe margine pentru topping. Acestea sunt o opțiune de masă destul de sănătoasă și pot fi făcute și mai sănătoase înlocuind carnea de vită sau cârnații cu pui sau curcan măcinat. Unii oameni opresc cu totul carnea și le vor umple cu tofu sotat sau fasole neagră pentru a face o masă vegetariană.