O fritură este un aliment care a fost acoperit cu aluat și apoi prăjit. Sunt cele sărate care se fac cu legume și cele dulci care sunt făcute cu fructe. Bijelele cu ananas sunt delicii prăjite care prezintă bucăți de ananas acoperite cu aluat și adesea acoperite cu zahăr pudră. Aluatul este de obicei aluat de clătite sau un amestec de ou, sare, lapte și făină. Sunt populare ca gustări, produse pentru micul dejun sau brunch și chiar deserturi, însoțite de o linguriță sau două de înghețată.
Bejelele rotunde de ananas cu o gaură în mijloc sunt făcute folosind fie inele de ananas conservate, fie proaspete. Inelele se scurg bine sau se usucă cu prosoape de hârtie, apoi se scufundă în aluat de clătite. După ce excesul de aluat este scuturat, unele rețete cer ca inelele să fie scufundate în pesmet de pâine îndulcit sau pesmet crocant de panko japonez. Apoi inelele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, se scurg pe prosoape de hartie si se stropesc cu zahar pudra. Această metodă poate fi folosită și cu bucăți de ananas conservate.
O altă metodă necesită ananas zdrobit. Pentru această versiune, în loc să învelească fructele, se adaugă în aluat. Toate ingredientele sunt combinate într-un bol mare și amestecate bine. Se aruncă linguri pline în uleiul încins și se prăjesc până se rumenesc, apoi se scurg pe prosoape de hârtie și se stropesc cu zahăr pudră. Aceste fritjere cu ananas pot fi realizate sub diferite forme, inclusiv sfere, cercuri plate sau dreptunghiuri.
Pentru un plus de aromă, unele rețete necesită utilizarea diferitelor condimente în aluat în locul sau în combinație cu vanilia tradițională, cum ar fi anason stelat, cuișoare, scorțișoară, nucșoară și șofran. Există chiar și friștele de ananas care folosesc pudră de chili sau ardei tocați mărunt, ceea ce oferă un picant-dulce. Nuca de cocos tocata poate fi amestecata in aluat sau cu pesmet. Iaurtul, ciocolata, mierea, caramelul sau alte produse dulci pot fi folosite ca sosuri de scufundare, iar sucul de ananas din cutie poate fi turnat peste pâine sub formă de sirop. Unii oameni servesc, de asemenea, aceste prăjituri cu salsa dulce de ananas.