Biscuiții Cheddar sunt bucăți mici de aluat copt, asemănătoare unui tort, care au un interior moale și cremos și un exterior copt și sfărâmicios. Se aseamănă cu biscuiții obișnuiți în aproape toate privințele, cu excepția faptului că brânza cheddar a fost încorporată în aluat și gătită în interiorul biscuiților cheddar până când brânza se topește și devine coaptă în pesmet. Aroma adăugată a brânzei face biscuiții cheddar mai rezistenți și capabili să reziste la ingredientele care nu sunt de obicei adăugate în aluatul de biscuiți, cum ar fi ardei iute chipotle sau ceapa. Biscuiții finiți pot fi serviți alături de aproape orice masă care le-ar completa caracterul bogat, brânză și ocazional dens.
Ingredientul distinctiv din biscuiții de bază cheddar este brânza în sine. Există o varietate de tipuri de brânză cheddar, dintre care unele nu sunt pe deplin potrivite pentru coacere într-un biscuit. Cheddarul de bază, care nu este învechit atât de mult ca alții și de obicei are o consistență ușor moale, cu tendința de a crea mici crumble, este o alegere bună deoarece se va topi în aluat și va adăuga o aromă plăcută de brânză. Aceste tipuri de cheddar vin, de obicei, în soiuri blânde și ascuțite, iar cea ascuțită având mai multă aroma la gust.
Pot fi folosite forme mai specializate de brânză cheddar, dar s-ar putea crea biscuiți cheddar care au bucăți mari de cheddar în firimituri sau zonele dure în care brânza s-a uscat înapoi într-o formă solidă. Cheddarurile învechite și tari funcționează în general în acest mod atunci când sunt coapte. Se poate folosi brânză cheddar foarte tăioasă, dar anumite tipuri artizanale ar putea fi de fapt prea greu de folosit pentru coacere și s-ar putea separa dacă nu sunt mărunțite fin.
Biscuiții Cheddar sunt de obicei formați din ingrediente standard de aluat, care includ făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, unt și ouă. Unele rețete folosesc scurtare în loc de unt pentru o textură mai moale sau înlocuiesc o parte din unt cu lapte de unt. Biscuitii fara gluten pot fi facuti din amidon de tapioca, faina de orez si guma xantan.
Se pot adăuga ingrediente suplimentare la biscuiții cheddar pentru a completa aroma de brânză. Acestea pot include ceapă tăiată mărunt, arpagic proaspăt, usturoi și ardei iute. Ardeii iute chipotle, bacon sau chiar alte brânzeturi precum parmezanul sau Asiago pot fi prelucrate în aluat pentru a crea un biscuit cu un gust robust.
Cei mai mulți biscuiți cheddar sunt copți în cuptor până când s-au terminat de gătit, blatul este maro auriu și interiorul este umed și moale. De asemenea, pot fi folosite pentru a acoperi alte feluri de mâncare, cum ar fi plăcintele, în care biscuiții se pot coace direct deasupra alimentelor și pot forma o crustă. Biscuiții finiți pot fi serviți ca garnitură sau desfăcuți și folosiți ca un rulou pentru a ține orice, de la carne sau chili la mai multă brânză.