Brioșele cu bacon sunt brioșe americane asemănătoare unei prăjituri – nu brioșe englezești plate – care conțin slănină. Baconul este de obicei amestecat în amestec, astfel încât bucățile de bacon să fie răspândite în brioșă. Brânza matură este adesea folosită în brioșe ca o aromă complementară, împreună cu alte ingrediente precum muștar și piper negru. Variațiile rețetei obișnuite de brioșe cu bacon pot include o varietate de alte ingrediente, cum ar fi turmeric și ardei cayenne. La fel ca majoritatea brioșelor sărate, acestea conțin ingrediente comune pentru brioșe, cum ar fi ouă, lapte și făină.
Brioșele în stil american sunt de obicei combinate cu ingrediente dulci, spre deosebire de brioșele englezești plate care pot fi folosite atât cu ingrediente dulci, cât și sărate. Brioșele cu bacon pot fi făcute ca brioșe englezești, tăindu-le în jumătate și folosind fiecare bucată ca pâine într-un sandviș cu bacon. Majoritatea rețetelor pentru fel de mâncare folosesc totuși brioșe americane, care seamănă mai mult cu prăjiturile și adesea combinate cu fructe de pădure. Un amestec obișnuit de brioșe dulci este făcut cu slănină prefiartă tocată și amestecată.
Ingredientele obișnuite în brioșele cu bacon includ slănină, brânză matură, făină, praf de copt, ouă și lapte. Brânza matură este adăugată în fel de mâncare pentru a completa baconul și pentru a adăuga mai multă o răsucire savuroasă preparatului obișnuit dulce. Diferiți bucătari folosesc brânzeturi diferite, în funcție de preferințele lor personale. Sare și piper sunt adesea folosite pentru a asezona brioșele, iar grăsimea de slănină poate fi adăugată la amestec pentru a infuza mai multă aromă de slănină.
Bucătarii își pot face propriile adăugiri, înlocuiri sau omisiuni la rețeta standard de brioșe cu bacon. Felul de mâncare este foarte maleabil și poate fi făcut mai picant, mai dulce și mai aromat cu adăugarea de diverse ingrediente. Unii bucătari le place să adauge ierburi amestecate, ceapă roșie tocată mărunt sau cimbru pentru a infuza feluri de mâncare cu mai multe arome savuroase. Muștar și ardei cayenne pot fi adăugate în fel de mâncare pentru a-i da un picant. Bucătarii cărora le place să amestece dulce și sărat adaugă și zahăr în amestecul de brioșe.
Metoda de preparare a brioșelor cu bacon este aceeași în majoritatea rețetelor. Slănina este pregătită prin prăjire sau grătar și tăiată în bucăți mici. Ingredientele uscate, cum ar fi brânza, baconul, făina, praful de copt și condimentele, sunt combinate într-un bol. Bucătarii combină ingredientele umede, cum ar fi ouăle și laptele, într-un recipient separat. Ingredientele umede și uscate sunt combinate și amestecate slab, astfel încât să rămână cocoloașe și apoi sunt puse cu lingura în cutii de brioșe pentru coacere.