Deși este cel mai răspândit în habitatele sale tropicale native din Asia de Sud, fructul arborelui veșnic verde Mangifera indica este cultivat și vândut ca mango în întreaga lume în 2011. Acest fruct este suficient de somptuos pentru a fi consumat ca atare, totuși, este, de asemenea, folosit. într-o gamă de deserturi delicioase, cum ar fi brioșele cu mango. Bucătarii nu numai că biciuesc bucăți de mango în aluatul standard de prăjitură pentru cupcakes, dar pun și câteva deasupra pentru un plus de culoare și textură.
În plus față de adăugarea exploziei suplimentare de vitamine A și C a acestui fruct la un desert de prăjitură de obicei lacom, a face brioșe cu mango înseamnă, de asemenea, o aromă deosebit de dulce, textură fragedă și prospețime fructată. Deși ingredientele variază, o rețetă de bază de pe site-ul Web culinar Caribbean Pot folosește bucăți mici de mango copt pentru a face o duzină de brioșe. În afară de mango, această rețetă constă din 2 căni (aproximativ 260 g) de făină de prăjitură, 1 cană (aproximativ 235 ml) de lapte, 0.25 cană (aproximativ 60 ml) de ulei vegetal, două ouă, 0.5 cană (aproximativ 115 g). ) de zahăr, 1 lingură. (sau 14.3 g) de praf de copt, 0.5 linguriță (aproximativ 2.5 g) de sare și 1 linguriță (aproximativ 5 g) de extract de migdale.
Prepararea brioșelor cu mango nu este diferită de cea a celorlalte brioșe standard. Se începe prin spălarea și tăierea în cuburi de mango, iar apoi prin baterea ingredientelor într-un bol, în ordinea de la uscat la umed, cu aproximativ jumătate din mango. După ce aluatul este turnat în forme de brioșe unse sau tapetate cu hârtie, restul bucăților de mango sunt împrăștiate peste partea de sus a aluatului, care va trebui să se coacă cel puțin 20 de minute într-un cuptor setat la 400°F (aproximativ 205° C).
Brioșele cu mango nu dețin monopolul asupra brioșei cu fructe, desigur. Alte tipuri de fructe, cum ar fi căpșunile, piersicile, bananele și stafidele sunt locuitori obișnuiți din aluatul de prăjituri. Fructul unei regiuni care tocmai s-a copt este de obicei ingredientul pentru brioșe. Adesea, mango împarte spațiu cu alte fructe din același aluat, cum ar fi rețeta de brioșe cu banane mango de pe site-ul web Eat, Live, Run sau bucățile de ananas adăugate sugerate de site-ul Caribbean Pot. Nucile zdrobite, o umplutură dulce de brânză cremă sau un glazur final sunt, de asemenea, adaosuri comune la brioșele cu mango.
Cei nou la mango ar trebui să fie precauți, la fel și cei cu alergii la nuci precum caju sau care sunt deosebit de sensibili la iedera otrăvitoare. Deși mai puțin obișnuit, acest fruct poate provoca o reacție alergică care seamănă cu erupția cutanată de iedera otrăvitoare, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Acest lucru se datorează ambelor plante aparținând familiei Anacardiaceae – o categorie care produce mai multe plante toxice pentru unii oameni.