Brioșele cu pere sunt un desert tipic sau o brioșă pentru micul dejun făcută cu pere tăiate cubulețe și alte ingrediente precum scorțișoara. Mulți oameni coac acest tip de brioșă la micul dejun și este interschimbabil cu alte rețete de brioșe, cum ar fi banane, nuci sau afine. Brioșele cu pere sunt de obicei coapte toamna, deoarece împreună cu merele, perele sunt coapte și abundente în acest sezon. Acest tip de brioșe este văzut ca mini brioșe sau brioșe de dimensiuni mari și se potrivesc de minune cu cafea sau ceai. Adăugarea de condimente exotice sau utilizarea alternativelor în rețete poate face o brioșă distractivă și interesantă, care poate fi savurată de toată lumea, indiferent de alergiile alimentare.
Când gătiți cu pere, este important să începeți cu o peră complet coaptă care a fost refrigerată sau congelată și dezghețată în prealabil. De fapt, perele prea coapte sunt cele mai bune brioșe cu pere, mai ales dacă au o consistență moale. Acest lucru permite perele să se amestece cu aluatul de brioșe și să se amestece aroma pe tot parcursul amestecului. Perele sunt unul dintre cele mai mari fructe ale toamnei și, atunci când sunt în sezon, pot fi găsite în majoritatea magazinelor care vând fructe.
Mulți oameni cumpără pere în vrac în timp ce sunt în sezon și le congelează pentru a fi folosite ulterior în brioșe cu pere. Acest lucru se datorează faptului că perele pot rămâne proaspete în frigider doar cinci până la șapte zile, dar în congelator pot rămâne proaspete timp de aproximativ zece luni. Perele trebuie tăiate cu miezul și tăiate cubulețe înainte de congelare. Pentru rezultate excelente la coacerea brioșelor cu pere, cel mai bine este să încălziți până la fierbere un amestec de aproximativ două la unu de zahăr și apă și să adăugați perele tăiate cubulețe la această soluție. Congelarea perelor fierte într-un recipient ermetic în această soluție va păstra perele proaspete pentru o perioadă mai lungă.
Condimentele exotice precum cardamonul și anasonul pot schimba aroma brioșelor cu pere și pot adăuga un gust unic special, care nu poate fi găsit nicăieri altundeva. Există și câteva rețete grozave pentru cei cu alergii alimentare care nu pot avea ouă sau gluten. Rețetele de brioșe cu pere fără ouă sau fără gluten pot fi găsite atât în cărțile de rețete, cât și pe internet și oferă o alternativă drăguță pentru persoanele care altfel nu s-ar putea bucura de acest deliciu gustos. Brioșele cu pere pot fi o alternativă sănătoasă la gogoși sau prăjituri dacă sunt făcute cu făină integrală și folosind un înlocuitor de zahăr precum Splenda sau Truvia.