Alegerea celui mai bun cupcake fără zahăr depinde foarte mult de profilurile de arome pe care le preferați. Brichetele fără zahăr sunt făcute din îndulcitori artificiali și înlocuitori de zahăr, toate având gusturi unice. Aceste delicii sunt adesea alese în locul cupcakes-urilor cu zahăr rafinat de către persoanele care urmează o dietă fără zahăr sau cu o dietă săracă în carbohidrați. Când coaceți cupcakes, este important să aveți în vedere că anumiți înlocuitori de zahăr funcționează cel mai bine pentru diferite rețete. Diferiți înlocuitori de zahăr, cum ar fi îndulcitorii artificiali și naturali, vor adăuga un element de gust diferit fiecărei rețete.
Când faceți cupcakes fără zahăr, de obicei puteți înlocui zahărul rafinat într-o rețetă cu un îndulcitor artificial. Sunt frecvent utilizate pentru a reduce cantitatea de zahăr sau calorii din alimente sau băuturi, cele mai comune forme fiind aspartamul, sucraloza și zaharina. Acești înlocuitori vin în aceeași formă ca zahărul obișnuit și îi puteți cumpăra chiar și la pungă. Deoarece diferitele tipuri de îndulcitori artificiali pot avea un gust diferit, ar putea fi necesar să experimentați cu alții diferiți într-o rețetă de cupcake. Îndulcitorii pot avea, de asemenea, un gust mai puternic decât zahărul obișnuit, așa că vă recomandăm să utilizați mai puțin dacă cupcakes-urile sunt prea dulci după bunul plac.
Unele cupcakes sunt vândute cu o combinație de îndulcitori artificiali și îndulcitori naturali. Termenul „natural” se potrivește bine multor consumatori, dar astfel de îndulcitori conțin de obicei aceeași cantitate de calorii ca și zahărul rafinat. Dacă sunteți diabetic, îndulcitorii pot avea aceleași efecte asupra nivelului de zahăr din sânge ca și zahărul obișnuit. Dezavantajul mierii și alți îndulcitori naturali este că aceștia sunt procesați de organism în aceleași moduri ca zahărul obișnuit. Așa-numitele cupcakes fără zahăr făcute cu îndulcitori naturali pot avea aceleași efecte nedorite ca și zahărul rafinat.
Nectarul de agave și mierea sunt două tipuri comune de îndulcitori naturali folosiți în coacere. Vegetarienii, precum și cei care urmează o dietă fără gluten folosesc uneori nectar de agave pentru a îndulci rețetele de ciocolată și vanilie. Nectarul de agave este derivat din planta de agave mexicană, care, în mod interesant, este folosită și pentru a face tequila. Mierea este folosită într-o varietate de cupcakes diferite; de exemplu, brioșele cu lămâie și vanilie sunt adesea făcute atât cu miere, cât și cu zahăr de masă sau îndulcitori artificiali.
Majoritatea medicilor recomandă îndulcitorii artificiali în detrimentul îndulcitorilor naturali. Luați în considerare utilizarea exclusivă a îndulcitorilor artificiali în deserturi dacă doriți cu adevărat brioșe fără zahăr. În același timp, este important să citiți toate etichetele nutriționale din magazin și brutăria locală pentru a vă asigura că cupcakes-urile nu conțin îndulcitori naturali. Lăsând deoparte considerentele de sănătate, factorul decisiv pentru cele mai bune cupcakes fără zahăr poate fi în cele din urmă propriile preferințe de gust.