Cartofii de înmormântare sunt porecla dată unei caserole de cartofi, care este servită în mod tradițional ca garnitură la mesele de după înmormântare printre cei care fac parte din religia mormonă. Cu toate acestea, cartofii de înmormântare mormoni nu sunt doar un produs de bază pentru înmormântare, ci sunt serviți și la mesele în biserică, mesele de Crăciun și alte adunări sociale printre mormoni. În ceea ce privește rețeta, cartofii de înmormântare sunt similari cu cartofii gratinați, deoarece ambele caserole sunt simplu de făcut și constau dintr-un vas cremos de cartofi, acoperit cu o crustă coptă.
Cartofii sunt ingredientul principal în orice fel de mâncare funerară de cartofi. Acești cartofi se pot face cu diferite preparate, cum ar fi felii sau cuburi. De obicei, însă, cartofii sunt în stil hash brown, adică au fost tăiați mărunt. De obicei, hash browns mărunțit nu este folosit pentru a preveni ca felul de mâncare să devină prea moale odată ce este preparat. Pot fi folosite fie hash browns preambalate, fie proaspăt făcute. Dacă se folosesc hash browns congelate, totuși, acestea se lasă să se dezghețe înainte de a fi folosite.
Ingredientele exacte pentru cartofi de înmormântare vor diferi oarecum în funcție de rețetă. În general, totuși, cartofii sunt combinați cu unt, smântână și supă cremă. Supa cremă de pui este folosită cel mai frecvent, dar crema de țelină sau supa cremă de cartofi este considerată un înlocuitor acceptabil. Brânza cheddar mărunțită și ceapa sunt de obicei amestecate în vas înainte ca cartofii de înmormântare să fie răzuiți într-o tavă de copt. Vasul este apoi acoperit cu firimituri de fulgi de porumb uns cu unt sau parmezan pentru a forma un topping auriu.
Din punct de vedere al sănătății, cartofii de înmormântare pot avea un conținut ridicat de grăsimi și calorii. Pentru a reduce caloriile și grăsimile, pot fi făcute înlocuiri de ingrediente. De exemplu, în locul untului poate fi folosit jumătate și jumătate sau lapte. În locul supei cremă de pui, se poate folosi un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu. Pentru a îngroșa bulionul, se poate găti câteva minute pe aragaz cu câteva linguri de făină și unt. Brânza cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna ușoară pot ajuta la scăderea cantității totale de grăsimi și calorii incluse în fiecare porție a caserolei.
Termenul de cartofi de înmormântare pare să fie folosit în principal printre mormonii care trăiesc în statul Utah. Mâncarea fierbinte pare să aibă o serie de alte nume printre mormonii care trăiesc în alte părți ale Statelor Unite, inclusiv cartofi de petrecere și cartofi de biserică. De asemenea, felul de mâncare nu este izolat de mormoni, deoarece caserole de cartofi foarte asemănătoare, inclusiv cartofii festonati, sunt consumate de non-mormonii din Statele Unite.