Chipsurile de porumb sunt o gustare făcută din porumb. Porumbul este transformat într-un aluat și format în forme precum linguri sau triunghiuri, iar apoi chipsurile de porumb sunt coapte, prăjite sau pur și simplu uscate. Un concept strâns legat este chips-ul de tortilla de porumb, un tip de chips servit adesea la restaurantele mexicane. Deși ambele gustări folosesc porumb, acestea sunt făcute în moduri ușor diferite. Multe piețe vând chipsuri de porumb, de obicei în aceeași zonă care deține alte gustări, cum ar fi chipsuri de cartofi și prăjituri ambalate.
Porumbul din chipsurile obișnuite de porumb poate fi uscat sau folosit proaspăt, dar nu este procesat cu var pentru a face masa. De obicei ia forma de făină de porumb, porumb care a fost uscat și apoi măcinat în făină. Aroma chipsurilor de porumb poate fi modificată cu adaosuri cum ar fi ardei iute, ierburi, legume sau suc de lămâi și lime. Alte ingrediente, cum ar fi făina de grâu, pot fi adăugate pentru a întinde porumbul sau pentru a obține o anumită aromă dorită.
Adesea, chipsurile de porumb vin sub formă de cupe sau felii care sunt concepute pentru a ridica sosuri și sosuri care pot fi servite cu ele. Chipsurile de porumb pot fi, de asemenea, umflate, caz în care pot fi consumate singure sau înmuiate într-un sos pentru o acoperire ușoară de aromă. Multe companii produc chipsuri de porumb coapte sau umflate, deoarece tind să fie mai sănătoase decât versiunile prăjite. Ca și alte gustări, chipsurile de porumb sunt adesea sărate puternic.
În cazul chipsurilor de tortilla de porumb, porumbul este transformat în masă și apoi transformat în tortilla. Tortilele sunt tăiate în felii sau bucăți și apoi coapte sau prăjite pentru a face chipsuri. Aceste chipsuri de porumb sunt o ofertă populară în bucătăria latino-americană și sunt adesea aduse cu salsa sau guacamole ca aperitiv. Versiunile învechite pot fi incluse în lucruri precum supa tortilla și caserole de inspirație mexicană. Chipsurile de porumb tortilla sunt foarte ușor de făcut acasă, fie din tortilla de casă, fie din versiuni cumpărate din magazin.
În oricare dintre cazuri, chipsurile de porumb sunt ambalate etanș, deoarece vor dobândi un gust și o textură neplăcute dacă sunt lăsate să se învețe. După deschidere, chipsurile de porumb trebuie resigilate ermetic în punga lor sau reambalate într-un recipient proaspăt care poate fi sigilat. Unele variante neobișnuite ale chipsurilor de porumb includ chipsuri făcute cu porumb albastru sau chipsuri îmbrăcate cu lime și tequila pentru o experiență de mâncare deosebit de gustoasă.