Clătitele de Marți Trioți sunt orice fel de clătite care sunt consumate în ultima marți dinaintea sezonului creștin al Postului Mare. Tradiția de a mânca clătite în această zi își are rădăcinile în cultura britanică și este o tradiție engleză încă din secolul al XVIII-lea. Clătitele sunt un produs simplu asemănător pâinii, de obicei, făcut cu unt, lapte și ouă. Biserica Angliei a interzis la un moment dat consumul tuturor acestor lucruri în timpul Postului Mare, ceea ce a făcut din clătite o modalitate convenabilă de a le folosi înainte de începerea sezonului. Majoritatea bisericilor creștine de masă nu mai impun restricții atât de severe cu privire la dietele de Post, dar tradiția clătitelor persistă atât în Anglia, cât și în comunitățile creștine din întreaga lume.
În calendarul creștin, Postul este perioada de 40 de zile premergătoare Paștelui. Cei care merg la biserică sunt de obicei încurajați să folosească acest timp pentru a-și contempla natura păcătoasă și pentru a-și pregăti inimile pentru viitorul Paști. Lepădarea de sine și postul sunt o parte comună a acestei respectări pentru mulți oameni. Marți Grașii, numită și Marți Gras sau Mardi Gras, este de obicei considerată ultima zi pentru o viață jovială și bogată, care este exact acolo unde se încadrează clătitele de Marți Grași.
Nu există o modalitate corectă sau greșită de a face clătite de Marți Gras, iar bucătarii sunt de obicei liberi să inoveze după cum doresc. Clătitele standard pentru micul dejun sunt cele mai tradiționale și implică puțin mai mult decât lapte, ouă, făină și adesea puțin unt. Toate aceste ingrediente se amestecă într-un aluat, apoi se toarnă cu lingurițe peste o grătar fierbinte până când sunt fierte.
Inovațiile la clătitele de Marți Gras sunt comune. Spanacul, brânză și clătitele pe bază de cartofi formează adesea o masă mai bogată, în special atunci când sunt asociate cu cârnați sau alte cărnuri. Unii bucătari vor face, de asemenea, crepe, o clătită subțire în mod tradițional francez, sau vor folosi făinuri mai consistente, cum ar fi grâul integral sau hrișcă, pentru a schimba aroma și textura clătitei. Nu există într-adevăr un proces fix și multe sunt lăsate la discreția bucătarului. De cele mai multe ori, simbolismul clătitelor de Marți Cartierul este mai important decât ingredientele reale folosite.
Cultura britanică salută Marți Gras ca fiind o sărbătoare națională, privită de obicei independent de originile sale religioase. Este frecvent menționată drept „ziua clătitei” în mass-media populară, iar comunitățile și școlile sunt cunoscute că găzduiesc curse de clătite, coacere și concursuri de mâncare ca mijloace de sărbătoare. Aceste sărbători sunt rareori tradiții stricte ale Postului Mare și sunt mai des privite ca fațete ale unei moșteniri culturale comune.
În afara Angliei, tradițiile de Marți Grașii centrate pe clătite sunt în general mult mai private. Bisericile găzduiesc adesea mese cu clătite de Marți Gras, iar familiile creștine pregătesc uneori clătite în această zi ca un „ultim ura” înainte de Post. Postul Mare este sărbătorit diferit de către diferiți oameni, dar este în general privit ca o perioadă de austeritate, în special când vine vorba de dietă. Clatitele sunt rareori interzise, dar sunt adesea privite ca un pic prea sarbatoare pentru consumul obisnuit.