Crupele de ovăz sunt ovăz întreg, minim procesat. Deoarece nu au fost procesate pe scară largă, ele păstrează o valoare nutritivă ridicată și pot fi utilizate într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, ele necesită, de asemenea, mult timp pentru a se pregăti și găti, necesitând ore de înmuiere și gătit înainte de a fi utilizabile.
Ovăzul a fost cultivat de mii de ani și folosit într-o varietate de moduri. Dovezile arheologice de la diferite situri ale activității umane timpurii arată că oamenii au făcut o formă de terci din ovăz și alte cereale de foarte mult timp. Crupele de ovăz ar fi fost familiare oamenilor timpurii și sunt, de asemenea, un plus bun pentru dieta modernă, fiind bogate în fibre și diverse minerale.
Când se produc crupele de ovăz, ovăzul este mai întâi decojit, îndepărtând coaja exterioară necomestabilă. Ceea ce rămâne este un cereal integral, care conține tărâțe bogate în fibre, germeni nutritivi și cea mai mare parte a boabelor, endospermul. Crupele sunt de obicei tratate termic pentru a le face mai stabile la raft, apoi pot fi procesate într-o gamă largă de produse, inclusiv ovăz laminat și făină de ovăz, sau pot fi ambalate pentru vânzare ca atare. În unele cazuri, sunt ușor zdrobite, făcându-le să se gătească mai repede.
Crupele de ovăz pot fi înmuiate și gătite într-un terci sau terci și, de asemenea, pot fi gătite înainte de a fi adăugate la pâine și alte produse de copt, unde vor crea o aromă de nucă și vor adăuga conținutul nutrițional al produsului finit. De asemenea, puteți folosi acest ovăz în supe și tocane, la fel ca oamenii timpurii. Aroma relativ fadă a ovăzului poate fi îmbunătățită cu o serie de adaosuri, făcând atât alimente dulci, cât și sărate.
Puteți vedea, de asemenea, crupe de ovăz etichetate ca „ovăz curățat”, referindu-se la faptul că sunt pur și simplu ovăz care a fost tratat pentru a-și îndepărta straturile exterioare și apoi lăsat în pace. Păstrați crupele într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina soarelui, ideal într-un recipient ermetic. De asemenea, le puteți îngheța dacă doriți să prelungiți durata de viață a cerealelor în depozit. Când știți că veți dori să folosiți crupele de ovăz, înmuiați-le în mai multe schimburi de apă înainte de a le găti pentru a le face să se gătească mai repede.