Termenul „fasole la cuptor” se poate referi la o serie de feluri de mâncare preparate în moduri diferite. În linii mari, indică boabele care au fost preparate prin prăjire lentă într-un cuptor în timp ce sunt înconjurate de un sos care poate include ingrediente dulci, cum ar fi siropul de arțar sau zahăr brun și ingrediente sărate, cum ar fi carnea de porc sărată sau slănină. De asemenea, fasolea la cuptor poate fi folosită pentru a descrie o modalitate de a pregăti fasolea care a fost deja gătită prin coacerea a doua oară cu condimente suplimentare, cum ar fi sosul de grătar sau muștarul. Chiar dacă fasolea este descrisă ca fiind coaptă, există multe rețete care de fapt nu coac fasolea, ci le fierb încet într-o oală împreună cu un fel de sos și alte ingrediente. Cand este servita, fasolea copta poate fi lingurata peste paine, prezentata ca garnitura sau amestecata cu carne sau legume ca fel principal.
Aproape orice tip de fasole poate fi folosit pentru a face fasole coptă, dar comercial, fasolea marine este folosită aproape exclusiv. Când este făcută acasă, pot fi folosite fasole marine, fasole și chiar fasole neagră. Unele rețete se bazează pe extragerea amidonului și a aromelor din fasole uscată pentru a da aromă sosului care se dezvoltă în timpul gătirii, deși există multe rețete care pur și simplu îmbracă fasolea conservată sau pregătită anterior.
Una dintre cele mai comune rețete pentru fasole la cuptor presupune înmuierea fasolei uscate în apă peste noapte, astfel încât să se înmoaie încet. Odată ce se înmoaie, fasolea se pune într-o oală cu pereți groși, cuptor olandez sau oală specială pentru fasole. Ceapa se prăjește într-o tigaie împreună cu carne de porc cu sare tăiată cubulețe, slănină tăiată groasă sau un jaret de șuncă. Ingredientele prăjite se adaugă apoi la fasole împreună cu puțină apă, zahăr brun, usturoi și muștar, după care se coace peste câteva ore până când fasolea este foarte moale și apa s-a redus la un sos gros, dulce.
Alte tipuri de fasole la cuptor folosesc o metodă similară de gătit, dar, în loc să folosească apă, se adaugă un tip de ingredient pe bază de roșii pentru a face sosul. Acesta poate fi sos de roșii, suc de roșii, ketchup sau sos de grătar, mai ales când fasolea va fi gătită pe grătar. Fasolea poate fi gătită într-un aragaz lent sau pe un blat în decurs de câteva ore atunci când este făcută în acest fel. În aceste cazuri, boabele tind să aibă mai puțină dulceață generală, iar sosul în care se află poate fi mult mai subțire, uneori arătând ca o supă.
În funcție de modul în care sunt preparate, fasolea coptă poate fi servită într-un bol cu niște muștar și consumată singură ca masă. De asemenea, nu este neobișnuit să amestecați carne, cum ar fi carnea de vită, în fasole. Ca garnitură, fasolea poate fi servită alături de carne la grătar sau hot dog. Un fel de mâncare clasic englezesc se face prin răspândirea cu lingură de fasole peste bucăți de pâine prăjită cu unt.