Formele de pâine pentru canape sunt forme care sunt concepute pentru coacerea pâinii cu forme fanteziste utilizate la prepararea tartinelor, un aperitiv popular. Formele sunt concepute astfel încât fiecare felie de pâine din matriță să poată fi folosită ca bază individuală de tartine, după prăjire sau prăjire. Acest lucru face procesul de preparare a tartinelor mult mai ușor și reduce deșeurile în bucătărie. Magazinele de produse pentru bucătărie pot vinde forme de pâine pentru tartine și sunt disponibile și prin magazinele specializate.
Canapele sunt un aperitiv familiar, deoarece sunt relativ ușor de făcut și pot fi destul de elegante, mai ales cu ingrediente și garnituri gourmet. Un canape de bază constă dintr-o bază de pâine, un strat subțire de tartinat, un topping central și o garnitură. Pâinea folosită în tartine este densă și consistentă, astfel încât să țină restul ingredientelor din aperitiv și, de obicei, este prăjită sau prăjită, astfel încât să fie crocantă, oferind variații de textura, precum și o bază puternică.
Deoarece tartinele sunt aperitive de mărimea unei mușcături menite să fie consumate cu mâinile, pâinea este de obicei foarte mică, astfel încât să poată fi luată și mâncată cu ușurință dintr-o singură mușcătură. În multe cazuri, tartinele sunt făcute cu pâine în forme precum pătrate, triunghiuri, stele, flori, inimioare și orice altceva își poate imagina bucătarul sau cateringul. Pe lângă faptul că oferă interes vizual, aceste forme pot fi folosite și ca cod pentru a identifica ingrediente specifice, cum ar fi potențiali alergeni, cum ar fi nucile sau crustaceele.
Deoarece tăierea acestor forme din pâinea obișnuită ar fi o risipă, mulți bucătari folosesc forme de pâine pentru tartine pentru a-și face tartinele. De obicei, formele pentru paine pentru tartine vin in seturi cu forme multiple, pentru variatie vizuala. Bucătarul face aluatul de pâine, care este conceput pentru a produce o pâine densă, crosta și forțează aluatul în formele de pâine pentru tartine după ce a crescut. Pâinea se coace în forme, apoi se scutură ușor pentru a se lăsa să se răcească înainte de a fi feliată și pregătită.
Multe companii produc forme de pâine pentru tartine din oțel conservat. Oțelul cositorit necesită o îngrijire specială, astfel încât să nu ruginească sau să se deterioreze. Deoarece staniul este un metal moale, formele de pâine pentru tartine trebuie spălate cu cârpe moi și bureți și cu un săpun cu pH neutru. Ca regulă generală, oțelul cositorit trebuie uscat după spălare și depozitat într-un loc uscat și răcoros, astfel încât să nu dobândească pete de rugină.