Grisoanele sunt un aliment de bază în multe restaurante, precum și un favorit în casă. Dar cum au apărut și cum sunt făcute? Iată câteva detalii despre gris, inclusiv câteva dintre variațiile care pot fi găsite pe multe mese.
Grisul de bază este un baton de pâine în formă de creion, care a fost rulat și copt până la o textură crocantă și condimentat ușor, de obicei cu puțină sare. În timp ce originea reală este pierdută în antichitate, există mulți care cred că prima lor apariție a avut loc în jurul secolului al XIV-lea î.Hr. în orașul Torino și peisajul italian din jur. Ca o pâine tare, cu consistența unui biscuit, grisoanele ar rezista zile întregi. Acest lucru le-a făcut să fie o sursă ideală de hrană de luat cu el dacă o persoană călătorește câteva zile.
Designul original a fost rulat manual și uneori răsucit într-o formă atrăgătoare. Modelând aluatul în forma dorită, bețișoarele au fost introduse la cuptor și coapte până au ajuns la nivelul corect de textura crocantă. Trucul a fost să obții textura dorită fără a lăsa pâinea să ardă. De obicei, primele versiuni au fost mai mari decât multe dintre soiurile produse astăzi, făcându-le ideale pentru a se scufunda în sosuri și tocane. Crusta exterioară tare a rezistat bine climei, permițându-le să reziste zile întregi înainte de a apărea orice semn de mucegai. Sub crustă, mai era încă o mulțime de pâine moale pentru a potoli foamea.
Astăzi, frisoanele vin în orice, de la tipurile super subțiri crocante, care sunt adesea servite ca aperitive în restaurante, până la tipurile mai mari, adesea servite cu spaghete și sosuri de scufundare. Departe de primele modele simpliste, versiunile contemporane sunt realizate cu diferite tipuri de făină și pot fi asezonate cu o varietate de condimente. În plus, exteriorul crocant de astăzi poate include puțin gust în plus, datorită semințelor de susan coapte în crustă.
Servirea grisișoarelor este aproape considerată necesară cu salate aruncate și farfurii cu spaghete. Restaurantele specializate în bucătăria italiană le servesc adesea calde alături de salată și vor aduce mai mult atunci când preparatele cu paste încep să apară pe masă. Unii oameni consideră că un simplu prânz dintr-o salată verde amestecată cu un sos ușor de ulei și oțet și câteva grisioane moi este lucrul perfect pentru a oferi energie până la cină.
Preferința pentru diferite tipuri de grisine variază. Mulți oameni se bucură de cele moi, care sunt adesea servite ca element secundar în pizzeriile moderne, cu părțile lor de unt topit fierbinte și sos de pizza. Alte persoane le prefera tari, cu textura lor sarata si crocanta. În mod covârșitor, cele mai populare soiuri sunt făcute cu făină albită, deși variantele de grâu integral și de cereale mixte câștigă popularitate.
În timp ce grisoanele sunt relativ ușor de făcut, mulți oameni preferă să le cumpere pentru consumul casnic de la brutării și supermarketuri. Multe delicatese le coac zilnic proaspete, în timp ce magazinele alimentare dețin adesea câteva dintre mărcile crocante. Ca o gustare, un aperitiv sau doar o modalitate convenabilă de a adăuga pâine la masă, acestea sunt ferm stabilite ca opțiune în multe țări din întreaga lume.