O taqueria este un restaurant specializat în bucătăria mexicană, cum ar fi burritos, tacos, flautas, enchiladas, tamales și numeroase alte alimente. Inițial, termenul „taqueria” a fost folosit pentru a se referi la vânzătorii ambulanți, deși termenul a ajuns să fie folosit mai general pentru a se referi la orice fel de unitate care servește mâncăruri mexicane autentice. În zonele cu o populație mare de hispanici, poate exista un număr mare de taquerias, care oferă specialități regionale.
Bucătăria mexicană este incredibil de diversă și complexă, ceea ce înseamnă că meniul de la o taqueria poate varia foarte mult, în funcție de faptul dacă unitatea este deținută și este ocupată de mexicani și, dacă da, din ce regiune a Mexicului este personalul. În afara Mexicului, multe taquerias oferă bucătărie care a fost modificată pentru a satisface gusturile regionale; în Statele Unite, de exemplu, porțiile sunt adesea mari și aromele picante pot fi reduse. Alții se pot concentra pe bucătăria regională, care este familiară personalului, ceea ce înseamnă că lucrurile care sunt comune în unele taquerii sunt nemaiauzite în altele.
Multe taquerii sunt specializate în burritos și tacos, două alimente mexicane extrem de populare, ușor de făcut și versatile. Deoarece ambele feluri de mâncare sunt de obicei construite în momentul comenzii din ingrediente proaspete, o taqueria își poate permite să aibă un meniu mare și variat și să răspundă cerințelor specifice ale clienților. Aceste feluri de mâncare tind, de asemenea, să fie relativ ieftine de făcut, ceea ce poate ajuta o taquerie să mențină prețurile atrăgător de scăzute.
În unele comunități, o taqueria poate oferi specialități făcute de femei mexicane din comunitate. Dacă se întâmplă să dai peste o taquerie care oferă astfel de lucruri, s-ar putea să te bucuri de un răsfăț; multe dintre aceste alimente necesită prea mult timp pentru a fi preparate într-un restaurant, dar sunt delicioase și pot oferi un gust real al bucătăriei mexicane.
Atmosfera și decorul la o taquerie pot varia foarte mult. Unele unități sunt literalmente găuri în perete, fără locuri, oferind doar mâncare pentru a merge, în timp ce altele sunt mai mari, cu spațiu pentru a sta și a socializa, iar unele prezintă o sărbătoare a culturii mexicane sub formă de dansatori sau muzică live. Multe taquerias sunt decorate cu obiecte și artefacte din Mexic, cum ar fi arta și textilele mexicane, și aproape toate joacă muzică tradițională mexicană.
A judeca dacă o taqueria este bună sau nu este în mare măsură o chestiune de gust personal. Deoarece bucătăria Mexicului este atât de diversă, s-ar putea să disprețuiască mâncarea la o taquerie, în timp ce adorăm gătitul la alta. Este bine să țineți cont de acest lucru atunci când căutați o taqueria; dacă aveți avantajul unui ghid, poate doriți să menționați tipurile de mâncare mexicană care vă plac, pentru a crește șansele de a găsi o taqueria de care să vă bucurați. Cunoașterea a cel puțin puțină spaniolă este, de asemenea, un avantaj distinct atunci când mănânci o taqueria, deoarece te va face mai confortabil cu meniul și personalul.