Livezile sunt acolo unde marii producători agricoli și fermele mai mici cresc pomi fructiferi, iar livezile de piersici, după cum sugerează și numele, sunt acolo unde cresc piersici. O fermă de piersici are multe soiuri de fructe din care să aleagă pentru a le include în livada sa, deoarece soiurile de piersici se numără în mii. Livezile de piersici pot crește unul dintre cele două tipuri de piersici, piersici și piersici. O piersică are o piele exterioară neclară și o sâmbure, sau „piatră”, în interiorul pulpei sale aromate și suculente. Într-o piersică agățată, carnea nu se desparte ușor de groapă, în timp ce la o piersică agățată, carnea nu se lipește de carne. Specialiștii în alimentație categorizează uneori nectarinele ca fiind o piersică goală sau fără fuzzle, dar experții spun că originile acesteia sunt necunoscute.
Livezile de piersici au cerințe specifice pentru a asigura creșterea unei culturi de fructe de succes. Copacii au nevoie de multă lumină solară și apreciază un sol bine drenat, argilos. Unii experți în agricultură recomandă chiar ca solul din livezile de piersici să fie pregătit cu câțiva ani înainte de plantare. Diferite soiuri de piersici trebuie să se răcească pentru diferite perioade de timp înainte de înflorire. O răceală neașteptată după înmugurire poate reduce sau distruge în mod semnificativ o recoltă, făcându-i pe cultivatori să se îngrijoreze foarte mult cu privire la vremea din livezile lor de piersici.
Într-un an de succes, fără prea mult frig sau îngheț, un piersic poate produce o mulțime de fructe, iar fermele de piersici trebuie să rărească recolta. Fermierii culeg o parte din fructele din pomi, o practică care permite fructelor rămase să se dezvolte cu succes și să devină mai mari, iar această practică păstrează și sănătatea pomului. Fermierii care îngrijesc livezile de piersici, de asemenea, trebuie să fie vigilenți împotriva unui număr de boli care vizează cultura, inclusiv făinare și bucla a frunzelor de piersic, iar îngrășământul este necesar în cantități adecvate în anumite perioade ale ciclului de creștere.
Fermele de piersici au o istorie lungă și pot fi găsite în multe părți ale lumii, inclusiv în Canada, China, Orientul Mijlociu și Statele Unite. Istoricii spun că piersicile au originea în China și au fost răspândite în Orientul Mijlociu de către călători de-a lungul unei rute comerciale importante și istorice cunoscută sub numele de Drumul Mătăsii. Peste 70 de țări produc acum piersici și aproape 35 de miliarde de lire sterline de fructe sunt cultivate în fiecare an. China este cel mai mare producător din lume, urmată de Italia, pe locul al treilea fiind Statele Unite.