Marshmallows cu cereale sunt bucăți de marshmallows crocante care sunt uneori incluse în cerealele dulci pentru micul dejun. Spre deosebire de marshmallow-urile obișnuite, care rămân moi și pufoase chiar dacă devin ușor învechite, marshmallow-urile cu cereale sunt dense și crocante. Se înmoaie atunci când sunt introduse într-un lichid, cum ar fi laptele, și capătă o consistență mai spongioasă, care amintește mai mult de marshmallow-urile obișnuite. Acest tip de marshmallow este făcut dintr-o combinație de gelatină, sirop de porumb, zahăr și arome precum vanilia.
Ideea originală pentru bezele cu cereale a venit din combinația dintre cereale pentru micul dejun și o bomboană numită arahide de circ. Acest tip de bomboane este asemănătoare cu o marshmallow, deși mai lipici când este proaspătă și mai crocantă când este învechit. Când un dezvoltator de produse de la General Mills a aruncat câteva alune de circ învechite într-un bol cu cereale reci, el a inventat prima cereală cu bezele de cereale.
Nu există mare diferență între bezele cu cereale și bezele obișnuite. Ambele sunt făcute din zahăr, sirop de porumb și gelatină și se pregătesc să formeze o bomboană ușor lipicioasă. Arome, cum ar fi vanilia, portocala sau ciocolata pot fi adăugate și la bezele. Deși bezele obișnuite sunt de obicei albe, colorantul alimentar este adesea adăugat la bezele cu cereale.
Principalul lucru care diferențiază bezele cu cereale de marshmallow-urile obișnuite este textura. O marshmallow cu cereale trebuie să se întărească într-o bomboană mică, fermă și dulce. Modificarea rețetei folosite în marshmallows obișnuite, prin adăugarea de amidon de porumb sau utilizarea unui sirop de porumb care se cristalizează ușor, poate ajuta la transformarea bezelelor pufoase în unele crocante. Marshmallows din cereale au nevoie, de asemenea, de multă expunere la aer, pentru a se putea usca corespunzător.
Mulți oameni se bucură de aroma bezelelor cu cereale. Aceste bomboane nu au de obicei o aromă puternică sau distinctivă, în afară de faptul că sunt foarte dulci. Când sunt combinate cu cereale pentru micul dejun, bezele vor îndulci laptele, deoarece o parte din zahărul din ele se dizolvă pe măsură ce stau în lapte. Ele, totuși, nu oferă o dulceață suplimentară cerealelor în sine, motiv pentru care multe cereale care folosesc aceste bomboane sunt, de asemenea, acoperite cu zahăr.
Utilizarea bezelelor cu cereale în cerealele pentru copii a fost criticată. În timp ce cantitatea mare de zahăr din ele le va oferi copiilor un plus de energie dimineața, pe măsură ce zahărul părăsește organismul, poate provoca somnolență și iritabilitate. Dietele bogate în zahăr pot contribui, de asemenea, la dezvoltarea diabetului de tip doi, o afecțiune care se observă uneori la copii.