Rumbledethumps este un fel de mâncare scoțian făcut din cartofi fierți, varză și ceapă. Aceste ingrediente sunt gătite și apoi pasate împreună cu condimente. Amestecul se pune într-o tavă de copt și se acoperă cu cheddar sau altă brânză tăioasă. Se coace apoi până când brânza de deasupra caserolei clocotește și se rumenește. Rumbledethhumps pot fi preparate din timp și reîncălzite înainte de servire.
Acest fel de mâncare este de obicei servit alături de un fel principal de carne, deși este suficient de consistent pentru a fi consumat ca masă de unul singur. În mod tradițional, era făcut din resturile de cartofi, legume și, uneori, din carne. Când este făcut de la zero, unele rețete prevăd ca legumele să fie sote în unt, ceapă și ierburi înainte de a fi amestecate cu cartofii. Orice leguma poate fi folosita in acest fel de mancare, desi varza si varza varza sunt cele mai comune. Rumbledethumps este un nume onomatopeic care descrie sunetele emise atunci când legumele sunt făcute piure.
Există multe feluri de mâncare naționale care au ingrediente similare rumbledethhumps. Colcannonul irlandez, biksemadul scandinav și stoempul olandez sunt toate variante ale mâncărurilor din cartofi care sunt gătite într-o cratiță. Untul, smântâna și condimentele sunt de obicei adăugate la ingredientele de bază ale cepei, cartofilor și altor legume.
Bubble and squeak este un fel de mâncare britanic care conține un amestec de piure de varză și cartofi care se prăjește într-o tigaie până devine crocant și rumenit. Bubble și scârțâit sunt de obicei servite ca garnitură pentru carne și legume. Această rețetă este numită după sunetele pe care le produce alimentele în timp ce se gătesc.
Cartofii catalani sunt o rețetă pentru un tort de cartofi de mărimea unei tigaie. Are două straturi de cartofi tăiați felii separate de un strat picant de roșii sotate, usturoi și ceapă. Când stratul de jos este fiert, prăjitura este răsturnată. Apoi este presat și gătit până se înmoaie. Prajitura se scoate ca intreg si se serveste felii.
Cartofii și ceapa sunt, de asemenea, folosiți pentru a face clătite de cartofi și hash browns. Hash browns sunt cartofi care au fost mărunțiți sau tocați și apoi prăjiți în ulei până devin crocanți. Hașul de carne, cum ar fi hașul de corned beef, se prepară prin adăugarea de carne rămasă tăiată cubulețe la rețeta de hash brown.
Clatitele cu cartofi sunt facute dintr-un amestec de cartofi, oua si faina. Sunt prăjite la tigaie și adesea sunt servite cu sos de mere sau smântână. Hash browns, hashs din carne și clătite de cartofi sunt mâncăruri populare pentru micul dejun servite cu ouă poșate sau prăjite.