Saladitos este o gustare populară mexicană făcută din prune uscate și sărate. Prunele sunt adesea acoperite cu alte arome, cum ar fi chili sau lime. Numele provine de la salado, un cuvânt spaniol care înseamnă „sărat” și -ito, un sufix care înseamnă „mic”.
Aceste gustări cu fructe par să fi avut originea în China, unde sunt cunoscute ca suan mei sau „prune acră”. Suan mei vândut în alimentele chinezești au adesea o aromă ușor diferită de cele din alimentele mexicane. Produsul mexican tinde să fie mai dulce, în timp ce gustul acru predomină în varianta chinezească. Ambele soiuri sunt disponibile în Statele Unite și fiecare are propriile sale devotați.
Saladitos poate fi servit în mai multe moduri. Unele saladito vin într-o pungă de plastic umplută cu suc sau sos. Unii cumpărători îl beau mai întâi și apoi mănâncă prunele uscate, în timp ce alții păstrează sucul până la sfârșit, uneori turnându-l pe alte fructe. Aruncarea unuia dintre aceste fructe uscate într-o băutură răcoritoare, cum ar fi bere cu ghimbir, rehidratează parțial fructele și modifică aroma băuturii.
Amestecarea saladitos cu alte fructe este o altă metodă comună de a le consuma. Clientul taie o portocală sau lime și împinge pruna uscată în deschidere. Umiditatea fructelor rehidratează parțial pruna, în timp ce stratul de sare și condimente se amestecă cu sucul fructelor pentru a crea o nouă aromă. Consumatorul bea sucul, mănâncă atât fructe și aruncă sâmbura de prune.
Sarea este acoperirea tradițională pentru saladitos, dar multe alte arome sunt disponibile. O marcă de dulciuri mexicane le face reclamă în arome de lămâie, chili, căpșuni și portocale. Lime este o altă aromă populară, iar straturile de zahăr sunt, de asemenea, comune.
Caisele sărate uscate poartă uneori și eticheta de saladitos. Acestea sunt uneori numite și chamoy. Cunoscătorii mexicani de gustări pot deveni furioși atunci când un termen este folosit pentru a descrie cealaltă mâncare, dar, în general, eticheta saladito se aplică de obicei ambelor.
În 2009, saladitos au fost în centrul unei sperii de sănătate. Departamentul de Stat al Serviciilor de Sănătate din Texas a stabilit că prunele sărate ambalate de la unii producători au conținut niveluri ridicate de plumb. Într-un caz, nivelul de plumb din produs a fost de peste 300 de ori cantitatea maximă admisă. Negustorii au scos produsele ofensatoare de pe rafturile magazinelor. Doar unii producători au prezentat dovezi ale nivelurilor ridicate de plumb; altele nu au făcut-o și continuă să fie vândute astăzi.