Salata verde este verdeata cu frunze verde care se foloseste la prepararea salatelor. Salata verde este un exemplu obișnuit și binecunoscut de salată verde, dar în salate pot apărea și alte legume, de la rucola la verdeață de muștar. Multe culturi au de-a lungul istoriei cultivării și colectării de verdeață pentru utilizare în salate, deoarece verdele cu frunze sunt benefice pentru sănătatea umană și digestie. Unii oameni se bucură, de asemenea, foarte mult de aroma lor, mai ales atunci când sunt asociate cu alte ingrediente.
Alte exemple de salată verde includ rucola, creson, andive, cicoare, salată de miel, frisee, scarole, verdeață de păpădie, muștar, măcriș, salată de minerit, tat soi, taratezak, trefoil, purslane, spanac, matar, varză și ierburi proaspete. precum cimbru, rozmarin, oregano, salvie, arpagic, coriandru și pătrunjel. Verdețurile pot varia ca aromă, de la ușoare la gustoase și sunt adesea crocante și crocante. Verdele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul și varza kale, oferă o cantitate mare de nutriție, în timp ce salatele mai blânde, cum ar fi aisbergul, au o valoare nutritivă minimă, dar un crocant plăcut care poate adăuga contrast și dimensiune unei salate.
În mod tradițional, multe verdețuri au fost culese în sălbăticie; oamenii au experimentat cu verdeață comestibile de mii de ani. În unele regiuni, aspectul sezonier al verdețurilor preferate este un motiv de sărbătoare, cu o serie de mâncăruri tradiționale cu verdețuri speciale de sezon. Alte legume sunt cultivate în comerț și vândute în piețele și magazinele de legume din întreaga lume.
Multe piețe oferă amestecuri de salate care includ un sortiment de verdeață. Un amestec de salată este o modalitate convenabilă de a cumpăra verdețuri, deoarece combină texturi și arome într-un ambalaj îngrijit, mai degrabă decât să forțeze bucătarul să cumpere mai multe verdețuri întregi care se pot deteriora înainte de a fi folosite. Amestecuri de salată sunt, de asemenea, uneori ambalate cu sosuri și alte ingrediente pentru salată, cum ar fi crutoane, bucăți de bacon, roșii, morcovi, ardei, măsline, brânză și multe alte lucruri.
Unora le place, de asemenea, să cultive salată verde acasă într-un mic petic care poate fi recoltat după cum este necesar. Multe verdeață sunt bine în grădinărit în containere, așa că pot fi cultivate pe o verandă, acoperiș sau înclinat într-o zonă cu spațiu limitat. Chiar și o fereastră ar putea fi folosită pentru a susține o colecție mică de verdeață, iar în unele zone verdeața poate fi încurajată să crească pe tot parcursul anului, astfel încât să fie întotdeauna disponibile.
Când cumpărați salată verde din magazin, căutați exemplare crocante, fără semne de decolorare, slime sau ofilire. Spălați întotdeauna salata verde înainte de a le folosi pentru a îndepărta materialele reziduale și încercați să le folosiți în decurs de o zi sau două pentru o aromă și prospețime maximă.