Strugurii muscadine, Vitis rotundifolia sunt fructe consistente, cu coajă groasă, originare din sud-estul Statelor Unite. Spre deosebire de Concords și alți struguri tradiționali, muscadinele nu cresc în ciorchini mari. Ciorchinii pot avea doar trei struguri, iar strugurii se maturizează și sunt recoltați individual. Primii exploratori au înregistrat găsirea unei abundențe de struguri muscadine, unde fructul era popular printre nativii americani. Cultivarea muscadinelor pentru vinificația a început încă din secolul al XVI-lea.
În sălbăticie, muscadinele pot crește până la 100 de picioare (30.48 metri) în lungime. Au viță de vie grea și rădăcini puțin adânci și cresc cel mai bine în sol nisipos, bine drenat. Plantele se dezvoltă în climat cald și umed și au nevoie de mult soare. Frunzele sunt rotunde și lucioase și pot avea un diametru de până la cinci inci. Vița de vie poate fi grav deteriorată dacă temperaturile scad sub zero grade Fahrenheit (-18 grade Celsius), iar eforturile de a le transplanta în alte climate au fost în mare parte fără succes.
Strugurii de muscadine sunt cunoscuți și sub denumirea de struguri Southern Fox sau Scuppernong, care sunt de fapt nume pentru anumite soiuri de muscadine. Există acum peste 300 de soiuri cultivate, în galben, bronz, violet închis și chiar negru. Conținutul lor de zahăr poate varia de la 15% la 25%, în funcție de soi.
Majoritatea viței de vie de muscadine sunt dioci, ceea ce înseamnă că au flori masculine sau feminine. Pentru cele mai bune rezultate, ambele sexe ar trebui să fie plantate destul de aproape unul de celălalt pentru a ajuta la polenizare. Au fost dezvoltate unele soiuri autofertile care produc flori cu părți masculine și feminine. Pentru cele mai bune rezultate de producție, totuși, acestea ar trebui să fie intercalate cu viță de vie femele.
Cel mai bine este să plantezi struguri de muscadină de-a lungul unui gard sau spalier în zone deschise, cu lumină solară completă. Vița ar trebui să fie plantată la 10 până la 20 de picioare (aproximativ 3 până la 6 metri), cu cel puțin 8 picioare (2.4 metri) între rânduri. Deși necesită multă apă în primii doi ani, vițele mature sunt destul de rezistente la secetă, atâta timp cât perioada uscată nu durează mai mult de două luni. Vița de vie necesită tăiere anuală pentru a maximiza producția de fructe și creșterea sănătoasă. Vița de vie va începe să producă o recoltă în trei până la cinci ani.
Plantele sunt rezistente în mod natural la multe dintre insectele și bolile care afectează strugurii ciorchini. Gândacul japonez este una dintre cele mai mari amenințări ale insectelor. Strugurii muscadine pot fi, de asemenea, sensibili la mucegai și diferite forme de putregai a rădăcinilor și a frunzelor. Tratamentul periodic cu fungicide și insecticide spray oferă o protecție amplă.
Strugurii muscadine sunt consumați proaspeți, precum și folosiți pentru a face o varietate de produse, inclusiv o selecție largă de vinuri. Zahărul este adăugat în timpul procesului de vinificare a unor soiuri pentru a produce o băutură de desert dulce, mosc. Strugurii de bronz Scuppernong sunt folosiți pentru a face un vin de masă roșu, uscat. Un avantaj pe care vinurile muscadine îl au față de alte vinuri roșii este nivelul semnificativ mai ridicat de antioxidanți.
Produsele suplimentare includ sucuri, gemuri, jeleuri, toppinguri pentru deșert și siropuri. Unele companii își extind liniile de produse oferind suplimente alimentare și pulberi din struguri muscadine. În timp ce fructele sunt regionale, internetul a extins semnificativ piața acestor produse.