Fidea Hokkien sunt tăiței rotunzi cu ou, de obicei de grosime medie. Adesea ambalate și vândute în ambalaje frigorifice în magazinele etnice de produse alimentare și magazinele naturiste, acești tăiței sunt opțiunile preferate pentru includerea în feluri de mâncare prăjite, precum și în mai multe varietăți de supe și antreuri asezonate cu amestecuri de carne, pește și legume.
Mâncăruri care folosesc tăiței Hokkien se găsesc în toată lumea, unele dintre cele mai populare rețete provenind din Malaezia, Singapore și China. Singapore este sursa unei rețete foarte simple care poate fi preparată folosind un wok sau chiar o tigaie mare. Folosind tăițeii Hokkien ca tăiței prăjiți, Hokkien mee îmbină tăițeii cu creveți tineri, bucăți mici de carne de porc și varză mărunțită. Combinația este de obicei asezonată cu o cantitate mică de lime și chili sambal.
Pentru un fel de mâncare mai colorat, Hokkien hae mee se bazează pe aceeași premisă. Acest fel de mâncare combină Hokkien și tăițeii de orez, asezonați cu un supă făcut din creveți și creveți uscați. De obicei, în combinație se aruncă și bucăți mici de pui sau porc. Prăjituri de pește, o varietate de verdeață cu frunze în sezon, diverse legume colorate, ceapă verde și o doză de lime alcătuiesc produsul final. Adesea, lui Hokkien hae mee i se da o injectie de sos de soia si se arunca usor chiar inainte de servire.
Ca ingredient în supe, tăițeii Hokkien oferă, de asemenea, o schimbare plăcută față de pastele de tip italian. Savoarea bogată a tăițeilor cu ou este îmbunătățită prin adăugarea unei game de condimente și cufundate într-un bulion preparat cu un amestec de sos de soia, bulion de pui sau de vită și o selecție de legume colorate. Supa poate fi îmbunătățită cu utilizarea orzului pentru un fel de mâncare vegetarian gustoasă, sau în supă se poate adăuga carne de pui sau vită gătite.
Spre deosebire de pastele uscate, acești tăiței ar trebui să fie refrigerați la cumpărare. Deși au o perioadă de valabilitate relativ lungă atunci când sunt ținute la frigider, mulți bucătari care folosesc tăiței Hokkien recomandă în mod regulat ca tăițeii să fie achiziționați cu cel mult câteva zile înainte de utilizare.