Fidea Miswa sunt fidea chinezești de grâu, care sunt renumite pentru zveltețea și delicatețea lor. Acești tăiței apar într-o gamă largă de feluri de mâncare și pot fi prăjiți, fierți sau înăbușiți, în funcție de gustul bucătarului și de alimentele implicate. Unele piețe asiatice pot stoca tăiței miswa și pot fi comandați și de la importatori de specialitate. Dacă nu sunt disponibili tăiței miswa, puteți încerca paste cu păr de înger, care sunt, de asemenea, foarte fine, sau puteți explora alți tăiței de grâu asiatici din zona dvs.
Acești tăiței sunt de obicei produși atât cu grâu, cât și cu ou, care sunt combinate într-un aluat bogat. Aluatul este extrudat în tăiței foarte lungi și subțiri, care sunt de obicei pliați pentru uscare, creând un cuib de paste extrem de subțiri. Culoarea tăițeilor miswa este, în general, aproape albă, deși pot deveni gălbui, în funcție de producător, iar tăițeii au o aromă bogată, dar delicată, care se pretează bine la o varietate de feluri de mâncare. Păstrați tăițeii miswa într-un loc răcoros și uscat pentru a le menține stabile până când le folosiți.
Una dintre cele mai faimoase utilizări pentru fidea miswa este în pancit, un fel de mâncare tradițional filipinez cu tăiței prăjiți, care este extrem de popular în multe părți ale Asiei. Pancit poate fi făcut și cu alte tipuri de tăiței, desigur, și vine cu o gamă largă de toppinguri și sosuri. Fideai Miswa pot fi, de asemenea, aruncați direct în supă sau pot fi adăugați în salate atât sub formă uscată, cât și gătită.
Când tăițeii miswa sunt pur și simplu fierți, durează aproximativ trei minute să se gătească. Taiteii fierti trebuie scursi si unsi usor cu ulei sau trecuti prin apa rece pentru a preveni lipirea lor inainte de a fi folositi. De asemenea, bucătarii pot prăji tăițeii uscati pentru a crea bucăți de tăiței crocante sau cuiburi de tăiței prăjiți, care pot fi folosite pentru a servi un sortiment de preparate cu tăiței.
Fidea Miswa sunt, de asemenea, populare cu sardine și un sos acidulat în unele părți ale Asiei de Sud-Est. Dacă se întâmplă să locuiți într-o zonă cu un restaurant care servește preparate din bucătăria din Asia de Sud-Est, probabil că puteți încerca mai multe feluri de mâncare făcute cu tăiței miswa. De asemenea, puteți folosi tăițeii acasă pentru a vă face propria pancit și alte mâncăruri asiatice; textura lor fină le face versatile pentru o gamă largă de alimente și puteți încerca chiar și apoi cu sosuri de paste italiene.