Taiteii prajiti sunt un element important al bucatariei din Asia de Est. În timpul secolului XX, bucătăria asiatică s-a răspândit în întreaga lume și a devenit proeminentă în locuri precum America și Europa. Există o mare varietate de moduri de a găti tăiței, iar prăjirea lor este o opțiune populară, deoarece este rapidă și simplă.
În termenii săi cei mai simpli, un fidea este spaghete-paste asiatice. Este făcută din fâșii subțiri de aluat nedospit fiert în apă și ulei. Bucătăria pe bază de tăiței poate fi găsită în țări precum China, Japonia, Thailanda și Vietnam. Fidea pot fi făcute din porumb, fasole mung, orez și grâu.
Fidea prăjită sunt adesea prăjite în wok-uri cu diverse legume și carne. China are multe rețete celebre de tăiței prăjiți, inclusiv distracție cu carne de vită, chow mein și felul de mâncare chinezo-american lo mein. China a inspirat o serie de feluri de mâncare în Nepal, inclusiv chow-chow, în timp ce a inspirat mâncăruri precum char kway teow și hokkien mee în Malaezia și Singapore.
Thailanda a contribuit cu preparate cu tăiței, cum ar fi mee krob, mee siam, pad see ew și pad thai. Acestea sunt combinații de tăiței picante prăjiți și folosesc mai ales tăiței de orez. Filipine și Coreea au contribuit și ele cu mâncăruri notabile.
În Japonia, preparatele cu tăiței prăjiți au de obicei două forme: yakisoba și yaki-udon. Yaki este cuvântul japonez pentru obiecte arse. Yakisoba prăjește tăiței subțiri de grâu pe o farfurie cu carne de porc, varză și legume și marinați cu sosu, similar cu sosul Worcestershire. Yaki-udon este foarte asemănător folosind tăiței de grâu mai groși. Taiteii prajiti pot fi folositi si in numeroasele feluri de mancare savuroase de clatite din Japonia si se numesc modanyaki.
Fidea prăjită este o modalitate ușoară de a găti alimente folosind o plită fierbinte, un wok sau o tigaie. Rețetele necesită tăiței parțial fierți, care sunt adesea disponibili în supermarketuri. Alternativ, tăițeii obișnuiți pot fi fierți parțial în apă și o atingere de ulei înainte de a fi transferați pe wok sau pe plită.
Rețetele tradiționale de tăiței prăjiți sunt, de asemenea, deschise creativității. Taiteii prajiti sunt de obicei insotiti de o carne si doua sau mai multe legume, a caror alegere poate fi facuta de bucatar. Experimentarea cu diferite sosuri poate duce, de asemenea, la noi feluri de mâncare. În general, cel mai bine este să consumați tăiței prăjiți cu moderație, deoarece aceștia pot conține un nivel ridicat de grăsimi sau calorii.