Există aproape la fel de multe varietăți de prăjituri de cafea câte mărci de cafea există. Toate sunt relativ simplu de preparat și majoritatea au numeroase asemănări. De regulă, prăjiturile cu cafea sunt o formă dulce, sfărâmicioasă, acoperită cu un topping crocant de nuci, zahăr brun și scorțișoară.
Dacă cineva alege să nu facă prăjitură de cafea de la zero, există o mulțime disponibile pentru cumpărare. Probabil cea mai faimoasă dintre acestea este Drake’s Coffee Cake, care a câștigat notorietate națională atunci când a devenit o parte repetată a comediei de televiziune din anii 1990, Seinfeld. Drakes este aceeași companie care produce Ring Dings, Yodels și Devil Dogs. Toate aceste gustări preambalate sunt adorate de fanii lor, deși majoritatea sunt insultate de nutriționiști și fanatici ai dietei.
Pentru a face prăjitura cu cafea acasă, trebuie mai întâi să obțineți ingredientele necesare. Deși multe prăjituri cu cafea includ articole suplimentare, cum ar fi fructe, iaurt, smântână sau cremă de brânză, este greu de învins versiunea originală. Indiferent dacă acesta este pur și simplu tradiție, mit sau fapt gustativ, prăjitura cu cafea și cafeaua par să meargă împreună ca plăcinta și înghețata.
Ingredientele de bază de care aveți nevoie pentru a face prăjitura cu cafea includ făină, zahăr granulat, ouă, lapte, sare, praf de copt, scorțișoară, zahăr brun și nuci tăiate la alegere. Dacă cineva suferă de o alergie la nuci, ingredientul final poate fi șters sau înlocuit cu o cereală crocantă, cum ar fi nucile de struguri.
Instrucțiunile de bază pentru a face prăjitura cu cafea sunt următoarele. Combinați două ouă, o ceașcă sau mai multe de zahăr granulat, trei căni de făină, patru lingurițe de praf de copt și un sfert de linguriță de sare într-un castron. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal sau de canola și turnați aluatul într-o tavă de dimensiuni potrivite. Teoretic, s-ar putea înlocui uleiul de măsline sau uleiul de arahide pentru acest ultim ingredient, dar încercarea de a crea un tort de cafea cu conținut scăzut de grăsimi sau sănătos pentru inimă pare cumva puțin contradictorie și sacrile.
Apoi, amestecați puțin unt topit, scorțișoară, o cantitate mică de făină și nucile tocate. Amestecă acest amestec până când ajunge la consistența dorită. Dacă toppingul seamănă cu o pastă, adăugați mai mult unt topit. Garnitura trebuie să fie netedă și să curgă liber atunci când este turnată, dar nu trebuie să fie prea lichidă. Se netezește toppingul peste aluatul care se află în tava de copt.
În acest moment, glisați prăjitura cu cafea într-un cuptor preîncălzit, la 350 de grade Fahrenheit (176.6 grade Celsius). Douăzeci de minute în cuptor sunt de obicei suficiente, dar pentru a face un tort de cafea aproape de perfecțiune, cel mai bine este să-i judeci vizual progresul. Când toppingul pare maro și sfărâmicios, prăjitura cu cafea este gata de mâncare.