Piei de wonton sunt bucăți de aluat turtit care sunt folosite pentru a împacheta wonton-uri, găluște, rulouri cu ouă și un sortiment de alte alimente asiatice. Sunt disponibile o gamă largă de dimensiuni și stiluri ale acestor ambalaje, iar multe povești despre produse alimentare au cel puțin o gamă de bază în secțiunea de alimente asiatice, de obicei refrigerate. De asemenea, este posibil să faceți coajă de wonton acasă, deși accesul la o mașină de paste este de obicei extrem de util pentru procesul de rulare.
Pieile tipice de wonton sunt făcute cu un aluat care seamănă foarte mult cu aluatul folosit pentru paste, cu făină, ouă, o cantitate mică de sare și uneori un praf de ulei. Ingredientele se amestecă și apoi aluatul se întinde foarte subțire înainte de a fi tăiat în bucăți mici. În funcție de utilizare finală, cojile pot fi pătrate, rotunde sau chiar dreptunghiulare, iar grosimea aluatului variază, deși subțire este de obicei mai bună.
Pieile foarte subțiri de wonton se vor găti până la transparență, în timp ce cele mai groase vor dezvolta o consistență mai opacă, aproape pâine. Aluatul este de obicei ușor mestecat în textură, cu o aromă blândă care compensează aromele uneori complexe ale umpluturii și orice sosuri de scufundare care ar putea fi folosite. Când sunt prăjite, cojile wonton sunt de obicei foarte crocante și se rumenesc frumos.
Există o serie de moduri diferite de a folosi skin-uri wonton. Ele pot fi folosite pentru a face wonton, găluște mici care sunt gătite și servite în bulion și pot fi, de asemenea, folosite pentru ghiveci, rulouri cu ouă și alte alimente împachetate. De asemenea, pot fi aburite, prăjite sau fierte; și sunt de obicei foarte robuste, ceea ce înseamnă că rezistă foarte bine la reîncălzire. Unii oameni le folosesc și simplu; Pieile de wonton răsucite și prăjite, de exemplu, sunt o gustare populară în unele părți ale lumii.
Când cumpărați piei de wonton de la magazin, verificați data de pe ambalaj pentru a vă asigura că sunt proaspete și căutați orice semne de mucegai. Păstrați-le la frigider, iar dacă ambalajul este deschis, păstrați-le într-un recipient ermetic pentru a nu se usuca. Pieile de wonton de casă pot fi făcute amestecând un aluat de paste de bază, rulându-l la grosimea dorită și tăind formele dorite. Dacă intenționați să depozitați coji de casă înainte de utilizare, asigurați-vă că ați întins un strat subțire de făină între coji, astfel încât acestea să nu adere între ele și păstrați-le într-un recipient uscat pentru a nu se transforma într-o masă aluoasă.