Există o serie de relatări diferite despre cine a inventat sundae cu înghețată. Este posibil ca toate trei să fie adevărate. Adăugarea de sirop la înghețată ar fi putut să apară spontan în mai multe locuri. Mai mult decât atât, cineva ar fi inventat felul de mâncare, înainte de datele de pe diferitele conturi de invenție de sundae, și pur și simplu nu a prins. Istoricii înghețatei privesc trei povești posibile ca geneza sundae-ului cu înghețată.
Cea mai veche dată a invenției este 1881 și este creditată la doi proprietari concurenți de fântâni de sodă din Wisconsin. Ed Berners din Two Rivers, Wisconsin se presupune că a început să adauge sirop folosit pentru suc ca topping pentru înghețată și a perceput un nichel pentru acest rezultat care a mulțumit atât de mulți clienți. Între timp, în Manitowoc, Wisconsin, George Giffy s-a bucurat și de rezultatele noii cofetărie a lui Berners, dar a considerat că un nichel era prea ieftin. Giffy a decis să servească sundae cu înghețată doar duminica. Mai târziu, numele desertului cu înghețată a fost scris greșit în mod deliberat pentru a nu jigni oamenii religioși care au tratat duminica ca pe o zi specială.
Următoarea dată în istoria sundae-urilor cu înghețată este 1890, când Evanston, Illinois, a adoptat o lege care interzice utilizarea apei sodă duminica. Fântânile de sifon nu puteau face, în mod evident, sifonuri de înghețată, sau servirea sucurilor obișnuite duminica, dar tot pot servi sirop de sifon și înghețată. Puțini pot fi de acord cu privire la primul magazin de sifon sau persoană care a adăugat sirop la înghețată din Illinois, dar mai multe magazine de sifon au început să servească acest tratament delicios din cauza interzicerii consumului de sifon.
O altă relatare are loc mai târziu în istoria înghețatei, în 1893. Chester Platt, care deținea Drugstore Platt & Colt din Ithaca, New York, dorea să facă un fel de mâncare special de înghețată pentru unul dintre patronii săi, reverendul John Scott. A adăugat sirop de cireșe la înghețata de vanilie și a completat rezultatele cu o cireșă. Numele, după cum spune relatarea, a derivat din faptul că acest lucru a avut loc într-o duminică.
Mulți istorici ai alimentelor cred că cele mai credibile relatări sunt cele care au loc în Two Rivers și în Ithaca. Cu toate acestea, povestea Evanston are și sens. Până la începutul secolului al XX-lea, sunda-urile cu înghețată erau la modă în multe părți ale SUA, iar proprietarii de înghețată, magazine de suc și farmacie au devenit din ce în ce mai inventivi cu tipurile de toppinguri adăugate. Fudgeul fierbinte era deja un topping pentru deserturi înainte de apariția sundae-ului cu înghețată și a devenit un plus natural. Banana split, poate una dintre cele mai populare variante ale sundae-ului cu înghețată, are o altă istorie contestată, dar probabil a fost creată în 20 de David Evans Strickler la Tassel Pharmacy din Latrobe, Pennsylvania.