Alegerea celei mai bune diete pentru spondilita anchilozantă, un fel de artrită care afectează coloana vertebrală, precum și articulațiile sacroiliace, necesită selectarea unui plan alimentar care conține acizi grași omega-3, un procent scăzut de amidon și carne roșie și o cantitate mare de antioxidanti. Excluderea este un factor la fel de mult ca și includerea în orice dietă pentru spondilită anchilozantă. Acizii grași omega-6, de exemplu, sunt adesea excluși sau redusi de persoanele diagnosticate cu spondilită anchilozantă, deoarece pot induce apariții și umflare suplimentară a articulațiilor.
Stilul de viață mediteranean a fost adoptat ca o dietă de top pentru spondilită anchilozantă pentru unii, deoarece are un procent ridicat de uleiuri omega-3 din abundența de pește și leguminoase. În timp ce acizii grași omega-6 pot crește inflamația, acizii grași omega-3 induc efectul opus. Prin creșterea funcției prostaglandinelor, uleiurile omega-3 au capacitatea de a inversa umflarea coloanei vertebrale și durerea asociată cu spondilita anchilozantă. Pacienților care suferă de spondilită anchilozantă le place și faptul că dieta mediteraneană este săracă este carnea roșie, o sursă majoră de acizi grași omega-6. În schimb, această dietă este ancorată pe legume proaspete, ulei de măsline, fructe de sezon și fructe de mare.
Chiar și cei care suferă de spondilită anchilozantă care nu adoptă o dietă mediteraneană sau o dietă plină de pește găsesc de obicei o modalitate de a face uleiurile omega-3 o parte majoră din consumul lor nutritiv zilnic, deoarece studiile de cercetare au susținut afirmațiile că uleiurile reduc inflamația. Alimentele speciale care conțin acești acizi grași sunt, în general, folosite pentru a obține creșteri ocazionale de ulei de omega-3. O midie din Noua Zeelandă cunoscută sub numele de midia cu buze verzi, de exemplu, este favorită printre mulți pacienți cu spondilită anchilozantă, deoarece are una dintre cele mai mari cantități de omega-3.
De asemenea, suplimentele care conțin ulei de krill, ulei de ficat de cod și alte forme de ulei de pește sunt surse zilnice de acizi grași omega-3 pe care mulți nutriționiști le recomandă pentru o dietă eficientă cu spondilita anchilozantă. Luarea a cel puțin 0.105 uncii (3 grame) pe zi poate ajuta adesea la controlul inflamației, reducând nevoia de medicamente antiinflamatoare. Unele studii sugerează chiar că suplimentele pot ajuta în continuare la controlul inflamației timp de până la două luni după ce un utilizator încetează să le mai ia.
Antioxidanții, conform cercetărilor, pot descuraja inflamația în mai multe forme de artrită, inclusiv spondilita anchilozantă. Cele mai populare surse ale acestor substanțe chimice sunt în alimentele cu vitamina E și beta caroten. Astfel de alimente includ morcovi, pepene galben și germeni de grâu.
Studiile de cercetare susțin că alimentele cu amidon ar trebui limitate într-o dietă cu spondilită anchilozantă, deoarece hrănesc un microbi responsabil de umflarea și rigiditatea coloanei vertebrale. Klebsiella este un microorganism care se infectează în intestine ca urmare a carbohidraților nedigerați. Urmărirea pacienților cu spondilită anchilozantă de către unii medici sugerează că nivelurile scăzute de carbohidrați și amidon reduc nivelul de klebsiella, reducând astfel umflarea articulațiilor.
În timp ce o dietă controlată și strategică cu spondilita anchilozantă poate tempera durerea și umflarea, de obicei nu poate împiedica fuzionarea oaselor coloanei vertebrale, ceea ce reprezintă un risc major de boală. Controlul umflăturii, totuși, poate păstra flexibilitatea și gama de mișcare, susțin unii nutriționiști. Unii pacienți cu spondilită anchilozantă susțin că creșterea acizilor grași omega-3 și a antioxidanților în timp ce controlează amidonul și cărnurile i-a ajutat să evite dizabilitățile majore și fuziunea oaselor.