Lecitina este o grăsime galben-maro derivată din surse animale și vegetale, inclusiv gălbenușurile de ou. Beneficiile cunoscute ale lecitinei din gălbenușul de ou includ faptul că este un antioxidant și ajută organismul în digestie. De asemenea, este bun pentru persoanele care au o alergie la soia, deoarece soia este o substanță comună folosită în suplimentele cu lecitină. Lecitina din gălbenușul de ou este, de asemenea, folosită de unii vegetarieni care nu vor mânca carne ca sursă de lecitină. Suplimentul potrivit de lecitină din gălbenuș de ou va avea cantitatea potrivită de lecitină, nu va avea ingrediente periculoase și vine fie sub formă de pastilă, fie sub formă de pulbere.
Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), nu este nevoie zilnică de lecitină, dar există o referință pentru colină, care este ingredientul principal al lecitinei. Partea de jos a listei include sugarii cu vârsta de până la 6 luni care au nevoie de 125 mg de lecitină, în timp ce adulții de 19 ani și peste au nevoie de 425 mg pentru femei și 550 mg pentru bărbați. Este esențial să luați un supliment de lecitină din gălbenuș de ou care să răspundă acestei nevoi și să ofere o cantitate adecvată de lecitină. Citiți sticla sau ambalajul pentru a determina cantitatea de lecitină per pastilă sau per porție.
De asemenea, este necesară verificarea ambalajului pentru alte ingrediente. Dacă alergiile reprezintă o problemă, căutarea în ambalajul lecitinei din gălbenuș de ou pentru orice mențiune a ingredientului ofensator va fi esențială pentru a evita efectele secundare periculoase de la utilizarea suplimentului. Chiar dacă alergiile nu reprezintă o problemă, obținerea unui supliment mai pur este în general mai bine, cu excepția cazului în care ingredientele suplimentare sunt vitamine sau minerale care oferă mai multă nutriție.
Lecitina din gălbenușul de ou vine de obicei fie sub formă de pastilă, fie sub formă de pulbere. Pastilele sunt mai bune pentru confort și sunt mult mai ușor de măsurat și luat în comparație cu pudra. Pastilele sunt ușor de înghițit, ceea ce înseamnă că de obicei au gust puțin sau deloc, dar sunt dificil de utilizat cu alte ingrediente.
Lecitina de gălbenuș de ou pudră este mai bună dacă utilizatorul dorește să amestece lecitina cu alte ingrediente. Lecitina, un emulgator și liant, poate fi folosită în feluri de mâncare și smoothie-uri pentru o textură și un gust mai bun. Pulberea este, totuși, mai greu de măsurat și este dificil de luat fără alte ingrediente.
Ouăle crude pot fi, de asemenea, folosite în locul suplimentelor. Un ou mare întreg include 112 mg de colină, împreună cu o serie de alți macronutrienți sănătoși. Pentru a obține cantitatea potrivită de lecitină, majoritatea oamenilor vor trebui să mănânce patru ouă întregi pe parcursul unei zile.