Multe alimente, inclusiv alimente de origine animală, vegetale și procesate, includ o substanță grasă cunoscută sub numele de lecitină. Unele dintre cele mai bune surse de lecitină naturală includ gălbenușul de ou, ficatul, lactatele, carnea, boabele de soia, avocado și varza, precum și suplimentele alimentare. Luarea unui supliment de lecitină ar putea fi cea mai ușoară modalitate de a obține lecitină, deoarece vă permite să vă continuați ziua fără să vă faceți griji cu privire la planificarea meselor bogate în lecitină. Obținerea lecitinei naturale din alimente, totuși, poate oferi organismului dumneavoastră mulți nutrienți suplimentari.
Când vine vorba de alimente, proteinele animale conțin cele mai mari cantități de lecitină naturală. Acestea includ gălbenușul de ou, lactatele, peștele, ouăle de pește, puiul, carnea, ficatul și creierul. Alte surse bune de lecitină naturală includ alimente pe bază de plante, cum ar fi boabele de soia, alimente din cereale integrale, avocado, măsline, varză, alune și multe semințe. Soia se află pe locul cel mai înalt în rândul surselor de plante și orice produs pe bază de soia este o alegere excelentă. Acestea includ tofu, care este un înlocuitor popular de carne, sosul de soia, făina de soia și uleiul vegetal care este derivat din boabe de soia.
În alimentele procesate, lecitina este adesea folosită ca emulgator sau lubrifiant. În unele alimente, acționează ca un conservant pentru a ajuta la prelungirea perioadei de valabilitate a alimentelor, iar în altele, acționează ca un stabilizator. Lecitina ajută, de asemenea, să scoată mai multă aromă în alimente și se găsește în mod obișnuit în batoane de bomboane, ciocolată, produse de patiserie, supe și anumite băuturi.
Atunci când alegeți alimentele bogate în lecitină, încercați să alegeți alimente sau produse care au fost cultivate sau crescute în mod natural. Studiile arată că alimentele pe bază de plante conțin mai mulți nutrienți, deoarece li s-a permis să petreacă mai mult timp crescând și absorbind nutrienții naturali de la soare, sol și apă. Animalele cărora li se permite să se hrănească cu ierburi crescute în mod natural și alte furaje naturale tind, de asemenea, să aibă mai mulți nutrienți. Pe lângă faptul că au mai mulți nutrienți, alimentele care sunt cultivate sau crescute în mod natural conțin cantități mai mici de substanțe chimice dăunătoare.
Un supliment de lecitină ar putea să nu fie necesar pentru persoanele care consumă multe alimente bogate în lecitină. Pentru cei care nu au timp să le adauge în dietă, totuși, suplimentele pot fi la îndemână. Sunt disponibile sub formă de pulbere, granule și capsule. Majoritatea suplimentelor naturale de lecitină sunt extrase din gălbenușurile de ou și boabe de soia și, de obicei, sunt disponibile fără prescripție medicală. Căutați întotdeauna o marcă de încredere pentru a vă asigura că suplimentele sunt de bună calitate.
Beneficiile pentru sănătate ale lecitinei includ protecția împotriva bolii Alzheimer, a bolilor de inimă, a bolilor hepatice și renale și a anumitor afecțiuni ale pielii. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar, care este esențial pentru capacitatea de a lupta împotriva multor boli și afecțiuni comune. Reacții adverse precum balonarea, greața și diareea pot apărea dacă se ia lecitină în doze mari de peste 30 de miligrame pe zi.