Alegerea potrivită a marinadei cu whisky este în mare măsură o chestiune de alegere a amestecului potrivit de condimente pentru a scoate în evidență aroma unui anumit fel de mâncare. O astfel de marinadă poate fi folosită cu o mare varietate de feluri de mâncare diferite, iar fiecare tip de fel de mâncare tinde să se preteze unui anumit amestec de condimente. Cu toate acestea, preferințele personale de aromă variază foarte mult, iar experimentarea este o parte cheie a alegerii celei mai bune marinate de whisky. Clienții care cumpără marinate preambalate pot restrânge opțiunile disponibile identificând mărci sau ingrediente care fie le plac, fie le displac.
Marinatele de casă sunt simplu de preparat și permit unui bucătar să producă exact profilul de aromă pe care îl dorește pentru un anumit fel de mâncare. Majoritatea rețetelor de marinată necesită un ingredient sărat, frecvent sos de soia. Sarea, atunci când este folosită cu moderație, tinde să sporească aromele naturale ale tuturor alimentelor, iar sosul de soia este o sursă convenabilă de sodiu, precum și alte arome care adaugă bogăție alimentelor.
Whisky-ul folosit într-o marinadă trebuie ales în funcție de preferințele personale. Majoritatea soiurilor de whisky pot fi folosite cu succes într-o marinadă. Whisky-ul poate fi făcut din multe cereale diferite, iar fiecare soi are o aromă unică. Preferințele individuale variază foarte mult, iar unele soiuri de whisky, cum ar fi whisky-urile single-malt foarte turboase, pot să nu fie candidații ideali pentru utilizare în marinate atât din cauza costului lor, cât și din cauza profilurilor lor pronunțate de aromă.
Atunci când alegeți condimentele care urmează să fie incluse într-o marinată de whisky de casă, este o idee bună să alegeți mirodenii care ar scoate în mod normal aromele din alimentele care sunt marinate. Piperul negru, de exemplu, se simte în general pentru a completa aroma cărnii de vită, iar multe tipuri de marinată de whisky pentru friptură au piper sau boabe de piper. Ghimbirul, ardeiul roșu, usturoiul și muștarul sunt, de asemenea, adăugate la marinatele pentru carne de vită.
O marinadă de whisky care este destinată utilizării cu carne foarte slabă poate avea nevoie să includă grăsimi sau uleiuri. Acestea sunt adăugate pentru a adăuga bogăție cărnii. Uleiul adăugat poate împiedica, de asemenea, uscarea cărnurilor precum somonul în timpul procesului de gătire.
Multe tipuri de marinată de whisky sunt îmbuteliate și vândute comercial. Consumatorii pot identifica o anumită marcă de whisky, probabil pe baza unei singure varietăți de whisky, ca favorită personală. Alți cumpărători ar putea dori să aleagă marinate care se bazează pe ingrediente naturale sau care îndeplinesc standarde alimentare specifice, cum ar fi certificate fără gluten.