Pâinea Limpa este un produs de patiserie tradițional suedez care include o listă lungă de arome puternice și picante. Este în mod tradițional dulce, dar include tonurile de lemn-dulce ale semințelor de fenicul, dulceața sucului de portocale și melasă și condimentul ascuțit al semințelor de chimen și al făinii de secară. Unele rețete includ, de asemenea, note întunecate din cafea instant, deși acesta este un plus modern la rețetă. Când alegeți o pâine limpa, de obicei ar trebui să citiți eticheta ingredientelor, să mirosiți pâinea și să o cântăriți în mâini. Toate aceste lucruri ar trebui să vă ajute să decideți cum se măsoară pâinea când vine vorba de prospețime și calitate.
Unul dintre primele lucruri pe care ar trebui să le faci atunci când alegi pâinea limpa este să citești lista de ingrediente. Cele mai bune pâini ar trebui să conțină o combinație de făină de secară, grâu bulgur și făină albă ca bază. Condimentele din pâine ar trebui să includă coaja de portocală, chimen, semințe de chimen și semințe de anason sau fenicul. Lista nu trebuie să fie exactă, dar toate aceste arome ar trebui să fie de obicei prezente în pâine. Dacă sunteți alergic la anumite condimente sau nu vă plac anumite arome, citirea listei de ingrediente vă poate ajuta, de asemenea, să găsiți o variantă de pâine limpa care să vă satisfacă nevoile particulare.
Următorul lucru pe care ar trebui să-l faceți de obicei atunci când alegeți pâinea limpa este să o mirosiți și să o strângeți ușor cu mâinile. Unele brutării oferă pâine foarte proaspătă. Dacă locuiești lângă o brutărie ca aceasta, cel mai bun pariu este să mergi devreme și să iei o pâine încă caldă. Pâinea caldă ar trebui să emită aromele amestecate de secară închisă, portocale fructate și dulceață picant. Cu toate acestea, pâinea bună de limpa ar trebui să miroasă în acest fel, chiar dacă nu este caldă. Pâinea care nu mai are un miros puternic a stat probabil pe raft de ceva vreme. Probabil că este sigur de mâncat, dar nu mai are un gust proaspăt.
Strângerea ușor a pâinii vă poate ajuta și să descoperiți calitatea acesteia. Pâinea limpa bine făcută ar trebui să aibă o crustă tare care trosnește ușor când apăsați pe ea. Crusta trebuie să fie suficient de subțire pentru a ceda atunci când este storsă, dezvăluind un strat interior moale și spongios. Acest tip de pâine deseori se prăjește frumos, oferind un contrapunct delicios de dulce pentru cărnurile sărate de mic dejun, cum ar fi slănina sau cârnații.
Cântărirea pâinii limpa în mâini ar trebui să vă ajute să luați decizia finală cu privire la care pâine este cea mai bună. Secara și bulgurul din pâine o fac în general densă, așa că pâinea autentică ar trebui să se simtă grea în mâini, dar nu atât de grea încât să pară că ții o cărămidă. Pâinea asemănătoare cărămizii poate fi uscată, în timp ce pâinea plăcută grea ar trebui să fie relativ proaspătă.