Cei mai buni înlocuitori de unt variază în funcție de nevoile tale. De exemplu, dacă doriți o opțiune complet fără lactate pentru coacere, este posibil să descoperiți că anumite uleiuri sunt înlocuitori ideali pentru unt. Pentru a reduce grăsimile saturate și trans din dieta dvs., este posibil să descoperiți că unele tipuri de margarină sunt cele mai bune opțiuni. Pentru a reduce grăsimea în timp ce gătiți pe aragaz, un spray de gătit poate fi un înlocuitor ideal. Dacă urmați o dietă vegană și doriți un înlocuitor pentru uns pe pâine prăjită sau la copt, trebuie să vă asigurați că margarina sau uleiul nu conțin produse lactate ascunse.
Aveți o serie de înlocuitori de unt de folosit atunci când coaceți alimente, cum ar fi prăjiturile sau prăjiturile. În unele cazuri, folosirea legumelor precum uleiul de canola sau de soia este o opțiune excelentă. Uleiurile nu conțin grăsimile saturate pe care le are untul și au o aromă neutră, astfel încât să nu depășească gustul produselor de copt. Dacă folosiți ulei în loc de unt solid, reduceți cantitatea pe care o utilizați, astfel încât produsul copt să nu se destrame.
Dacă utilizați înlocuitori de unt pentru a reduce colesterolul și grăsimile saturate în general, aveți o serie de opțiuni și trebuie să aveți grijă când alegeți un înlocuitor. Unii înlocuitori de unt, cum ar fi margarina sub formă de baton, conțin grăsimi trans, care în general sunt considerate a fi nesănătoase, deoarece pot scădea cantitatea de colesterol bun sau HDL din organism. Orice margarină care conține uleiuri parțial hidrogenate conține o anumită cantitate de grăsimi trans, chiar dacă eticheta afirmă că produsul nu conține grăsimi trans.
Examinați cantitatea de grăsimi mono și polinesaturate din margarină pentru a vă ajuta să alegeți ceea ce este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră. În mod ideal, 70% sau mai mult din conținutul de grăsimi din margarină va proveni din grăsimi mono și polinesaturate. Uleiurile bogate în grăsimi nesaturate includ uleiurile de măsline, canola și palmier.
Căutați o margarină care să nu conțină lactoză și să nu conțină zer dacă aveți nevoie de un înlocuitor de unt vegan pentru a fi folosit ca unt sau coacere. Unele margarine vegane vor fi etichetate vegane sau fără lactate, astfel încât să nu fie nevoie să scanați lista de ingrediente. Uleiul de măsline este un alt înlocuitor de unt complet vegan pe care îl poți folosi pe pâine prăjită sau pe pâine.
Când gătiți pe aragaz, căutați un spray de gătit fără unt. De asemenea, puteți folosi spray-uri de gătit pentru a unge tigăile pentru coacere în locul untului și făinii tradiționale. Dacă nu doriți să utilizați un spray de gătit, va funcționa și un strat subțire de ulei vegetal cu aromă neutră.