Brioșele de ovăz cu banane sunt un tip de alimente dulci la cuptor; folosesc bananele ca ingredient principal pentru a oferi dulceață, valoare nutritivă și umiditate. Ovăzul care se adaugă în brioșe ajută la furnizarea unei anumite structuri și textură, în timp ce crește cantitatea de fibre pe care o conțin brioșele. Rețetele de brioșe cu ovăz cu banane variază de la metode foarte tradiționale care necesită adăugarea de făină, ulei, lapte și zahăr, până la versiuni mai atente la sănătate, care folosesc ingrediente precum laptele de migdale, sosul de mere și ovăz sau făină de ovăz fără făină de grâu adăugată. Deși brioșele cu banane și ovăz pot fi savurate doar cu aromele de bază, multe preparate necesită adăugarea de nuci, cum ar fi nuci sau migdale, sau fructe uscate, cum ar fi merisoarele sau stafidele.
Bananele folosite în brioșele cu ovăz cu banane sunt de obicei încorporate în aluat după ce au fost făcute piure, astfel încât să existe o distribuție uniformă a aromei de banane și o textură mai fină. Bananele congelate pot fi folosite în aluat dacă sunt tocate gros, oferind brioșelor finale buzunare mici în care bucățile mai mari de banane rămân în mare parte intacte. Alternativ, dacă bananele sunt foarte coapte, pot fi puse direct într-un robot de bucătărie împreună cu celelalte ingrediente din rețetă și amestecate în aluat.
Ingredientele de bază pentru brioșele tradiționale cu ovăz cu banane includ făina, uleiul, ouăle, zahărul, ovăzul și laptele. Ingredientele se amestecă până se formează un aluat, după care se adaugă bananele piure sau tocate. Ovăzul care este inclus va absorbi o parte din lapte și va ajuta să acționeze ca un liant pentru a menține brioșele împreună. Aluatul amestecat poate fi pus în forme de brioșe sau căni și copt până se întărește și se rumenește deasupra.
Există cantități destul de bune de vitamine și alți nutrienți – în special potasiu și fibre – în banane și ovăz, așa că unele rețete de brioșe cu banane și ovăz s-au concentrat pe a face întreaga brioșă mai sănătoasă în general. O modalitate de a face acest lucru este prin eliminarea făinii albe albite în favoarea făinii de ovăz sau a fulgilor de ovăz care au fost măcinate într-un robot de bucătărie. O altă substituție care poate fi folosită pentru a crește cantitatea de nutrienți din brioșe este înlocuirea uleiului cu sos de mere, iar laptele cu apă, suc de fructe, lapte de migdale sau lapte de soia.
Gustul dulce al bananelor din brioșele de ovăz cu banane poate fi completat prin adăugarea de nuci prăjite sau migdale tăiate. Ingrediente precum iaurtul sau smântâna pot fi adăugate, de asemenea, pentru a adânci aroma și pentru a ajuta la păstrarea umidității pe care ovazul o va absorbi cu ușurință. Zahărul alb poate fi înlocuit cu zahăr brun, melasă sau miere pentru a reduce dulceața tăioasă a brioșelor.