Homarul gătit corect poate fi un fel de mâncare delicios de servit prietenilor și familiei la ocazii speciale. Există multe moduri de a pregăti homarul, dintre care mai multe includ un sos pentru a accentua aroma crustaceelor. Alegerea celui mai bun sos de homar pentru o anumită masă depinde în mare măsură de modul în care a fost gătit homarul și de aromele pe care bucătarul preferă să le folosească. Gradul de dificultate în prepararea sosului poate fi luat în considerare, de asemenea, în alegere, în funcție de nivelul de calificare al bucătarului și de constrângerile de timp. Unele gazde pot alege cel mai bun sos pur și simplu nealegând, optând în schimb să servească homarul cu mai multe sosuri, astfel încât fiecare oaspete să-l poată alege pe cel care se potrivește propriei palete.
Diverse metode de gătire a homarului variază de la fierbere sau gătire la abur până la scufundare în aluat și prăjire. Fiecare metodă tinde să se preteze unui anumit stil de sos. De exemplu, untul tras este un sos tradițional de homar și unul folosit în mod popular cu diferite tipuri de crustacee. Cel mai frecvent este asociat cu crustacee fierte sau la abur. Un sos simplu făcut prin topirea untului și degresarea substanțelor solide din lapte, poate adăuga o atingere ușoară unui fel de mâncare delicat și poate sta singur sau poate avea ierburi și condimente adăugate pentru un plus de aromă.
În special în unele părți ale Statelor Unite, homarul înmuiat în aluat, prăjit este o alegere populară și tinde să fie asociat cu sosuri care sunt populare cu alte alimente prăjite. Dips-urile precum muștarul cu miere și sosul tartar pot fi acompaniamente bune pentru acest tip de fel de mâncare. Baza lor cremoasă are suficientă textură pentru a rezista la pregătirea mai grea a mâncării prăjite, fără a învinge aroma crustaceelor.
Cocktailul de homar este o rețetă similară cocktail-ului de creveți și, în general, este servit ca aperitiv înainte de masă. Versiunea clasică a acestui fel de mâncare presupune ca homarul gătit și răcit să fie servit împreună cu un sos cocktail făcut dintr-un amestec simplu de hrean și ketchup. Bucătarii mai aventuroși pot face o versiune mai picantă a sosului de cocktail sau pot experimenta servirea acestui aperitiv cu un alt sos de homar.
Prăjirea homarului la grătar oferă o metodă bună de a conferi un plus de aromă preparatului în timpul procesului de gătire. Înainte de grătar, crustaceele pot fi asezonate cu ierburi și condimente, iar produsul finit poate fi servit cu un sos de homar adecvat. Unii bucătari ar putea dori să ofere o selecție de două sau trei sosuri pentru a însoți homarul la grătar. Untul tras din nou este un sos de bază bun pentru un astfel de preparat și poate fi combinat cu un sos mai aromat – poate unul care preia o aromă găsită în altă parte a mesei – ca contrast.
Tendințele culinare mai recente au dus la o popularitate mai mare a sosurilor pentru scufundare de inspirație asiatică pentru utilizare cu homar și alte crustacee. Aceste sosuri folosesc ingrediente precum sosul de soia și ghimbirul pentru a da un plus de aromă cărnii homarului. Sosurile în stil asiatic pot fi servite împreună cu tempura sau homar la grătar ca o alternativă interesantă la un sos mai tradițional de homar.