Există mai multe moduri de a transforma sosurile de salată de obicei foarte grele în sosuri de salată mai ușoare și cu conținut scăzut de calorii. Prin înlocuirea unora dintre ingrediente cu altele care fie au mai puține calorii, fie sunt mai sănătoase, cantitatea de calorii din pansament poate fi redusă dramatic. O altă opțiune este să folosești cantități mici de ingrediente care ar putea avea un conținut ridicat de calorii, dar care au o aromă atât de intensă încât este nevoie de foarte puțin din ele. Există, de asemenea, multe versiuni comerciale ale sosurilor de salată cu conținut scăzut de calorii, pentru care producătorii au făcut eforturi mari pentru a păstra aroma așteptată fără a folosi ingrediente grele.
Un domeniu în care caloriile sunt introduse frecvent în salate este prin uleiul folosit. Uleiul de măsline extravirgin este un înlocuitor sănătos al uleiului vegetal și are substanțial mai puține calorii. Unele rețete îndepărtează de fapt uleiul împreună și folosesc în schimb doar puțin oțet, oțet și apă, sau chiar supa de pui sau de vită.
Elementul acid al unui sos de salată cu conținut scăzut de calorii nu este de obicei o mare îngrijorare, dar folosirea a altceva decât oțetul normal ar putea adăuga o cantitate mare de aromă, compensând orice ingrediente bogate în calorii care sunt omise. Exemplele includ sosul de soia, oțetul balsamic și sucul de portocale. Unele lichide acide pot fi folosite și singure, eliminând nevoia de ulei.
Sosurile cremoase, cum ar fi sosurile ranch, pot fi transformate într-un sos de salată cu conținut scăzut de calorii prin înlocuirea altor ingrediente. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este o modalitate cu conținut scăzut de calorii de a face un dressing cremos, cu un gust ușor acru. Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pot face, de asemenea, un dressing cremos, care are o aromă unică și se potrivește bine cu verdeață, cum ar fi rucola. O altă opțiune este zara cu conținut scăzut de grăsimi, care poate ajuta la realizarea unui dressing unic.
Utilizarea produselor care au grăsimi și calorii reduse poate ajuta la prepararea unui sos de salată cu conținut scăzut de calorii, care este la fel de aromat ca omologul său bogat în calorii. Aceasta se extinde la ingrediente precum parmezanul măcinat, maioneza și smântâna. În plus, utilizarea ingredientelor care ar putea să nu fie neapărat sărace în calorii, dar care sunt suficient de puternice pentru a fi folosite în cantități mici poate ajuta la aroma unui sos de salată cu conținut scăzut de calorii. Acestea pot include lucruri precum muștar, sos chili, suc de roșii și măsline.
Pentru comoditate, sosurile comerciale pentru salată cu conținut scăzut de calorii sunt disponibile pe scară largă. Cheia alegerii unui brand comercial nu este doar să te asiguri că aroma este atrăgătoare, ci și să citești lista de ingrediente și informațiile nutriționale. Caloriile dintr-un sos de salată pot fi deseori reduse pur și simplu prin controlul cantității utilizate.