Cea mai bună alegere de ulei organic din semințe de in este refrigerată pe toată durata sa de viață, adaugă lignani și este procesată fără substanțe chimice. Delicat și susceptibil de a se strica cu ușurință, uleiul din semințe de in necesită transport, depozitare și procesare atent, la temperaturi scăzute, pentru a-și păstra nutrienții. Perioada de valabilitate a uleiului de semințe de in este mai scurtă decât majoritatea uleiurilor, ținând aproximativ trei luni nedeschise. Odată deschis, poate fi folosit timp de șase săptămâni fără a se strica.
Uleiul organic din semințe de in este o sursă de acizi grași omega-3, nutrienți necesari pentru funcționarea optimă a creierului. Vegetarienilor le place în special uleiul de semințe de in, deoarece oferă o alternativă vegană la uleiurile de pește, care sunt sursa principală de acizi grași omega-3 pentru mulți oameni. Cunoscut și sub denumirea de ulei de in, uleiul de in este făcut din semințele plantei de in.
Dincolo de beneficiile pentru creier, uleiul organic din semințe de in a fost, de asemenea, creditat de unii cercetători cu capacitatea de a preveni sau atenua bolile de inimă, osteoporoza și diferite tipuri de cancer. Puterea vindecătoare a uleiului din semințe de in provine în primul rând din lignani, care sunt nutrienți protectori care se găsesc în fibra semințelor de in. Cercetările sugerează că lignanii pot suprima cancerul de prostată, endometrioza și cancerul de sân la unii pacienți. Cu toate acestea, multe uleiuri sunt filtrate și nu rețin lignani semnificativi din semințele de in. Cea mai bună alegere, potrivit unor nutriționiști, este uleiul organic din semințe de in, care scrie în mod specific pe etichetă că au fost adăugați lignani.
Unele companii folosesc hexan, un solvent chimic, pentru a extrage uleiul de in din seminte. Mulți consumatori, însă, sunt alergici la hexan sau aleg să folosească alimente fără urme de substanțe chimice. Presarea la rece și presarea cu expeller, ambele extrag uleiuri fără substanțe chimice la temperaturi scăzute pentru a păstra calitatea și a preveni deteriorarea, sunt văzute de mulți drept cele mai bune metode de procesare a uleiului organic din semințe de in.
Uleiul din semințe de in organic stricat este adesea dificil de detectat. Poate avea sau nu un miros sau un gust revelator. Cu toate acestea, efectele îmbibării regulate a uleiului stricat sunt semnificative. Unii cercetători sugerează că radicalii liberi din uleiul stricat pot încuraja cancerul, înfrângând proprietățile originale de combatere a cancerului ale semințelor de in. Acesta este motivul pentru care, potrivit unor nutriționiști, cel mai bine este să alegeți uleiul refrigerat, spre deosebire de uleiul așezat pe un raft la temperatura camerei dintr-un magazin.
Consumatorii care comandă online consideră adesea o companie care va fi de acord să livreze uleiul organic din semințe de in pe gheață uscată într-un container frigorific. Alți consumatori aleg pur și simplu ca uleiul să fie expediat numai în lunile de iarnă. La primire, uleiul de in se pune in general la frigider, se scoate doar pentru scurt timp pentru a fi folosit si apoi se pune inapoi.