Pastele Conchiglie și-au primit numele pentru că arată ca niște scoici mici, iar pastele curbate se descurcă bine la sosuri datorită suprafeței mari care este rezultatul acestei forme. Vine în diferite dimensiuni, cunoscute sub numele de conchigliette sau conchiglioni, care pot fi folosite pentru diferite tipuri de rețete de paste. Cele mai bune paste conchiglie pentru tine vor fi făcute din ingrediente de calitate și vor funcționa în tipul de rețetă pe care o folosești. Există, de asemenea, paste care sunt făcute din diferite tipuri de ingrediente dacă aveți restricții alimentare sau doriți să adăugați creativitate unei rețete.
Cele mai bune paste conchiglie vor avea dimensiunea potrivită pentru rețeta pe care o creați. Pastele conchiglie obișnuite sunt făcute în coji de dimensiuni medii, dar există și o varietate mică cunoscută sub numele de conchigliette și o dimensiune mai mare cunoscută sub numele de conchiglioni. Conchigliette este adesea adăugată în supe precum minestrone, în care cojile mai mari ar fi prea mari pentru a fi mâncate dintr-o singură mușcătură. Conchiglioni este adesea folosit pentru a umple ingrediente, cum ar fi brânza și carnea, înainte de a fi copt în cuptor. Alegeți dimensiunea de paste conchiglie care se potrivește cel mai bine cu masa pe care o faceți.
Căutați paste care sunt făcute din ingrediente de calitate, cum ar fi făină de gris, ouă, sare și apă. Încercați să evitați pastele care sunt umplute cu conservanți și substanțe chimice, dacă este posibil, deoarece aceste ingrediente nu adaugă la aroma generală a pastelor. Pastele Conchiglie sunt disponibile în soiuri proaspete și uscate pe anumite piețe, dar soiurile proaspete nu vor rezista la fel de mult ca cele uscate. Dacă intenționați să folosiți pastele la scurt timp după ce le cumpărați, pastele proaspete conchiglie au adesea un gust mai bun, dar ar putea fi mai costisitoare. Pastele uscate au o mușcătură mai mare, așa că dacă preferați pastele al dente, s-ar putea să doriți să le alegeți pe cele uscate.
Dacă ai probleme cu consumul de grâu, există varietăți de paste proaspete și uscate făcute din făină care nu conțin gluten. Căutați paste conchiglie care sunt făcute din orez sau cereale, altele decât grâul. Unele paste au diferite ingrediente adăugate pentru aromă și culoare, cum ar fi spanacul sau sfecla, dacă sunteți în căutarea unei prezentări atrăgătoare din punct de vedere vizual. Aceste ingrediente modifică ușor aroma pastelor, dar adaugă culoare care funcționează bine dacă nu folosiți mult sos.